Este alimento evita los picos de glucosa

Para mantenerse saludables es fundamental llevar adelante una dieta equilibrada de manera a brindarle al organismo nutrientes necesarios para su correcto funcionamiento. En ese sentido, existe un alimento que evita los picos de glucosa además de contar con diversos beneficios para la salud. 

Se trata del berro. Una investigación de la Universidad William Paterson, en Nueva Jersey, reveló que este es el vegetal que contiene más nutrientes entre 47 alimentos examinados. La doctora Jennifer Di Noia, quien encabezó el estudio, destacó que el berro supera a la col china, acelga y remolacha verde.

Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, el berro es una gran fuente de vitamina A, folatos y vitamina C, además de ser rico en minerales como calcio, hierro, potasio y fósforo.

Los beneficios del berro

Debido a que el berro contiene fibra, es un alimento que evita los picos de glucosa ya que la fibra ayuda a que el azúcar que están en los alimentos se absorba más lentamente en el organismo.

Por otra parte, el berro contiene vitamina K y calcio, por lo que ayuda a fortalecer los huesos y es una protección contra la osteoporosis. Asimismo, gracias a la vitamina C, este vegetal mantiene la elasticidad de la piel previniendo el envejecimiento y aparición de arrugas.

Finalmente, al ser bajo en calorías y alto en fibra, el berro ayuda a perder peso, previniendo enfermedades cardiovasculares y contribuyendo a mantener equilibrados los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, así como también, por su contenido de vitamina A y C tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias lo que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir problemas respiratorios como la tos, alergias, bronquitis, sinusitis y gripes.