Esta receta de hamburguesas de garbanzos y calabaza es fácil, barata y una delicia

Para aumentar tu ingesta de legumbres, esta receta de hamburguesas de garbanzos y calabaza es perfecta. Se trata de una opción nutritiva, fácil de preparar y una delicia. El primer paso es poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Este proceso hará que se ablanden y sean más fáciles de cocinar y digerir. 

Al día siguiente, drena los garbanzos y enjuágalos bien. Luego, hiérvelos en una olla grande con agua hasta que estén tiernos, lo cual puede llevar aproximadamente una hora. Una vez cocidos, escúrrelos y déjalos enfriar un poco. Mientras los garbanzos se cocinan, pela y ralla una cantidad suficiente de calabaza.

Ahora, en una sartén pequeña, sofríe una cebolla picada hasta que esté dorada y caramelizada. Está bien si quieres añadir más verduras como un poco de ajo picado, pimientos o zanahorias ralladas para darle más sabor y textura.

Una vez que tengas los garbanzos cocidos y la calabaza rallada, es hora de combinar todos los ingredientes. En un procesador de alimentos, coloca los garbanzos enfriados y tritúralos hasta obtener una mezcla gruesa. Luego, añade la calabaza rallada, el puré de cebollita, los condimentos de tu elección, un huevo, un chorrito de aceite de oliva y harina de avena o avena extra fina. Los condimentos pueden variar según tus gustos personales, pero algunas opciones deliciosas incluyen comino, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta.