La mejor manera de comer legumbres y que no produzcan gases

Las legumbres son una fuente rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Sin embargo, muchas personas experimentan molestias digestivas, como gases, al consumirlas. Y aunque los gases intestinales varían de persona a persona, cada individuo puede encontrar diferentes remedios más efectivos. 

En principio, para mejorar las molestias debes incorporar algunos de estos consejos: evita los alimentos grasos, ya que ralentizan la digestión y favorecen la fermentación de los alimentos en el estómago, generando gases. Opta por carnes magras como el pollo o el pavo, y elige pescados como la merluza o el bacalao, que son más fáciles de digerir. 

Otra recomendación es reducir temporalmente la ingesta de fibra. Sazonar tus platos con especias digestivas también es de gran ayuda, pues contribuyen a una digestión más suave y cómoda. Masticar con calma es otro aspecto clave para evitar los gases. Cuando comemos rápido, ingerimos aire junto con los alimentos, lo que puede aumentar la producción de gases. Tómate el tiempo para masticar bien cada bocado. 

Para las legumbres en particular, hay técnicas específicas para cocinarlas. Una de las más efectivas es ponerlas en remojo antes de cocinarlas. Cambiar el agua varias veces durante el proceso de remojo promueve la liberación de carbohidratos complejos en el agua, reduciendo así la posibilidad de gases. 

Asegúrate de cocerlas hasta que estén tiernas y fáciles de masticar. Utilizar una olla a presión puede acelerar este proceso, haciendo que las legumbres sean más digeribles y evitando molestias posteriores. También puedes hacerlas puré.