Por esto debes lavar el arroz antes de cocínalo, según la ciencia
El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo, ya que un ingrediente que se luce en diversas recetas, tanto para comidas saladas y dulces. Sin embargo, a la hora de utilizarlo, la ciencia, recomienda lavarlo antes de cocinarlo por este motivo.
Desde hace tiempo se instaló el debate de si el arroz se lava o no antes de cocinarlo. Y es que hay personas que aseguran que, al no lavarlo, algunas recetas quedan con mejor consistencia, mientras que otros afirman que lavar el arroz ayuda a eliminar el exceso de almidón y por ende disminuye las calorías en su consumo.
Esta es la razón por la que debes lavar el arroz
Diversos investigadores realizaron estudios y análisis sobre el arroz y encontraron que lavar este cereal es indispensable para eliminar los restos de polvo, insectos, piedras y trozos de cascara que puedan contener.
Una investigación llevada a cabo por la Universidad de Queensland en Australia encontró que en el arroz se pueden encontrar microplásticos. Jake O’Brien, principal autor de la investigación compartió que se pueden encontrar de 3 a 4 miligramos de plástico en una porción de 100 gramos de arroz común, mientras que en el arroz precocido la cifra sube a 13 miligramos por porción. "Es importante destacar que también descubrimos que lavar el arroz antes de cocinarlo reducía la contaminación por plástico entre un 20 y un 40 por ciento", destaca el experto.
Otro artículo publicado en la National Library of Medicine de Estados Unidos encontró que el arroz puede contener sustancias químicas como arsénico, cobre y zinc, las cuales redujeron su presencia tras pasar por un proceso de lavado antes de cocinarlo. Otro estudio publicado en el mismo portal médico también compartió que el lavado del arroz y su cocción con sal reduce la presencia de hongos.