Este es el sustituto natural y saludable del azúcar
La canela es utilizada generalmente en repostería para darle un toque perfumado a diversos postres por su sabor y aroma marcado. Sin embargo, si quieres dejar de consumir azúcar, esta especia podría ser su ideal sustituto natural y saludable para tus alimentos dulces.
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Para sustituir el azúcar por la canela debes tener en cuenta algunos puntos. En el mercado existen varios tipos de estas especies y cada una de ellas tiene una diferente composición. La más utilizada en la cocina es la variante de "Cassia", que contiene un nivel más alto de cumarina, sustancia que si es consumida en grandes dosis puede llegar a ser tóxica. Por ello se recomienda que, en caso de usarla como sustituto del azúcar, se opte por la variante "Ceilán" que contiene menos cumarina.
Los beneficios de la canela en la salud
Entre los beneficios que tiene la canela en la salud se destacan la reducción de inflamaciones. Según un estudio publicado en la “National Library de Medicine ”, la canela de Sri Lanka (canela Ceilán) ha demostrado ser un alimento antinflamatorio muy potente.
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Otro estudio publicado en el mismo sitio señala que la canela tiene propiedades antihiperglucemicas, y potencial para reducir los niveles de glucosa en sangre, pero aún no hay tanta evidencia para sustentar esto como algo definitivo. Asimismo, señaló que la canela puede favorecer la pérdida de peso.
Las personas que deben evitar consumir canela
Antes de sustituir el azúcar por la canela confirma no tener alergia a este alimento, ya que en algunos casos puede irritar la boca y labios, así como provocar llagas. Además, el consumo en exceso puede causar problemas hepáticos.
De acuerdo con “WebMD ” se recomienda que los niños, mujeres embarazadas y mujeres lactantes no tomen la canela como tratamiento.
Si estás tomando algún medicamento, se recomienda que consultes con tu médico antes de sustituir el azúcar por la canela, ya que su consumo podría afectar la forma en que funcionan algunos antibióticos y medicamentos para diabéticos y enfermedades del corazón.