Los beneficios y las contras de cocinar con una freidora de aire

Últimamente van apareciendo electrodomésticos que proponen otra manera de preparar los platillos de todos los días, y algunos de ellos plantean una versión “más saludable” de métodos que no son recomendables para la comida de todos los días. Uno de ellos es la freidora de aire, por lo que veremos los beneficios y las contras de cocinar con ellas.

Se lo puede ver en todas las casas que venden productos para el hogar y está siendo furor en ventas ya que su premisa, la de “freír” los alimentos con poco o nulo aceite, “solo utilizando el aire”. Este maravilloso invento podría hacer más “saludables” las comidas de todos los días pero…  ¿Qué tan cierto es eso?

Los Air Fryers permiten grandes ventajas en la cocina, eso es lo que valoran los compradores y lo han puesto de moda, aumentando las ventas de las marcas que apostaron por este tipo de aparatos en los últimos cuatro años. Pero estos beneficios no vienen solos, ya que también traen algunas contras a las que hay que prestar atención.

A pesar de su nombre, no es una freidora, sino que es simplemente un horno de convección que no hace nada diferente al horno conocido de toda la vida. Asimismo, es su menor tamaño lo que lo hace ideal para que se puedan preparar alimentos individuales que se volverían engorrosos si se los quisiera hacer con los convencionales.

Esta cualidad permite abrir un abanico bien grande a la hora de comer, y más cuando el plato es para una sola persona, porque la parte correspondiente al horno se simplifica exponencialmente. Sin embargo, esta simplicidad juega como un arma de doble filo y la premisa de llevar una dieta saludable se puede distorsionar.

Al “freír con aire” los alimentos, lo que presupone una cocción más sana o menos perjudicial debido a bajo o casi nulo uso de aceite, aumentó el consumo de empanados y rebozados en aquellos que tienen esta novedad tecnológica ya que también simplifica su preparación. Y aumentó no solo en número, sino en frecuencia, generando un hábito alimenticio que puede llegar a ser igual de malo para la salud como si no se tuviese.

Todos hemos visto las bondades que este electrodoméstico le trae a quienes lo adquieren, pero lo que también hay que revisar es el tipo de alimentos que consumimos y los métodos de cocción que se les puede emplear. Abusar de este beneficio puede ser igual de negativo que no tenerlo, así que la invitación está en controlar lo que comemos para utilizar de mejor manera un artefacto como la freidora de aire.