Qué le hace a tu cerebro comer queso, según la neurología

El queso es uno de los lácteos más consumidos a nivel mundial ya que está presente en la dieta diaria de millones de personas. En ese sentido, este alimento ha sido objeto de diversas investigaciones para determinar los efectos que puedan tener su consumo para el organismo, que, según la neurología, se ha confirmado que tiene un impacto positivo para el cerebro.   

De acuerdo con el reconocido Doctor Mill Etienne, neurólogo estadounidense, un reciente estudio japonés relaciona el consumo del queso feta y el cheddar con una mejora en la memoria y en las funciones cognitivas. Sin embargo, estos beneficios para el cerebro dependen de la calidad del queso ya que según el experto se debe evitar aquellos más procesados como los envasados o los que son para untar debido a que contienen aditivos extras para saborizar el producto, y esto podría causar el deterioro de la memoria o posibles problemas cerebrovasculares.

Los efectos en el cerebro de consumir queso

Debido a que el queso posee triptófano, que es un precursor de serotonina, el neurotransmisor responsable del estado de ánimo, y tirosina, aminoácido que estimula la producción de dopamina y la sensación de placer, su consumo tiene un impacto positivo para el cerebro, así como también, su contenido de vitamina B12, calcio y fósforo ayudan a correcto desarrollo de las funciones cognitivas.  

Con respecto a las contraindicaciones que puedan llegar a surgir por el consumo de queso, el especialista recomienda prestar atención a las señales que da el cuerpo, ya que, algunos tipos de queso, sobre todo los que contienen altos niveles de lactosa, podrían producir problemas digestivos. Es por ello que el profesional aconseja consumir los quesos menos procesados como el suizo, el parmesano y el cheddar, además del tipo feta que está fabricado con leche de oveja o cabra.