Prepara una empanadas de res como Selena Gómez

Las empanadas de res son un plato típico de Argentina y de muchos países de Latinoamérica. Es un plato muy sabroso, completo y práctico, ya que puedes comerlo con las manos. Si quieres preparar unas empanadas de res como Selena Gómez no puedes perderte esta receta. “Nunca hice empanadas. Estoy emocionada”, confesó Selena en su ciclo Selena + Chef. Su maestra fue Paola Velez, una activista de orígenes latinos, que usa la cocina para luchar contra el racismo y crear un cambio social. 

“Las empanadas me recuerdan a mi abuela que cumplió 101 años antes de morir este año. Ella hacía empanadas en nuestras vacaciones en República Dominicana. Y también las siguió haciendo mi mamá Paulina en el fogón. Espero que cuando las comas sientas lo que yo siento al comerlas”, aseguró la cocinera.

Aquí todo el paso a paso y los detalles para que puedas preparar estas empanadas de res como Selena Gómez. 

Empanadas de res

Ingredientes:

• 5 tazas de aceite
• ½ cebolla morada grande
• 4 dientes de ajo
• ½ kilo de carne picada
• un puñado de cilantro fresco 
• orégano seco, a gusto
• 1 pizca generosa de adobo
• un toque de pimienta negra
• 2 cucharadas de pasta de tomate

Para la masa:

• 2 tazas de harina.
• 1 pizca de sal
• un toque de aceite de oliva
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ¾ tazas de agua
• 1 huevo

Preparación:

1. Calentar el aceite a 170°C. Si tienen un termómetro de cocina para medir la temperatura, mucho mejor. Colocarlo a fuego medio y cuidar de que se mantenga a esta temperatura todo el tiempo. 
2. Pelar y picar la cebolla. Machacar y picar los ajos. 
3. Calentar aceite en una sartén a un fuego de medio a alto. Colocar las cebolla picada y los ajos. Cocinar hasta dorar.
4. Retirar la cebolla y el ajo y en esa misma sartén cocinar la carne.
5. Mezclar la carne picada con el cilantro y el orégano seco. “Vas a espolvorear hasta que tu corazón te diga basta”, comenta la cocinera. Condimentar con sal, agregar el adobo. Colocar la carne en la sartén y cocinar hasta que se ponga crocante, sin dejar de revolver.
6. Colocar la carne cocida en un bowl, añadir la mezcla de cebolla y ajo rehogados. Incorporar a la mezcla la pasta de tomate. Mezclar hasta integrar todos los sabores. 
7. Para la masa colocar en un bowl la harina, la sal, el polvo para hornear y el aceite de oliva. Incorporar de a poco el agua, a medida que vas mezclando con las manos. 
8. Tomar bolitas de masa del tamaño de una pelota de golf. Aplastarlas, colocar un poco de harina para que no se peguen y estirarlas con un palote. 
9. Armar las empanadas colocando una cucharada del relleno en cada disco de empanada. Pincelar los rebordes con huevo. Cerrarla y hacer el repulgue con ayuda de un tenedor. 
10. Freírlas en el aceite caliente durante 2 minutos, y luego darlas vuelta.