Mousse de frutillas

3 claras de huevo

100 gr. de azúcar

Elaboración:

- Lavar las frutillas y después retirarles el cabito ( así no absorben agua y no pierden sabor ). Cuando las laves añádele al agua un chorrito de vinagre, es desinfectante y además realza el sabor de esta fruta.

- Licuar las frutillas en la licuadora.

- Batir la crema, a medio punta y así evitar que se convierta en manteca.

- Batir 3 claras y a la mitad del proceso añadir el azúcar , en forma de hilo hasta conseguir un merengue.

- Mezclar, la crema con el licuado de frutillas y luego , en forma envolvente, el merengue.

- Volcar en copas o vasos individuales y dejar enfriar en la heladera, al menos 4 horas.