Mousse de frutillas
En esta época de año, las frutillas están a muy buen precio por eso, es el momento de preparar este maravilloso postre.
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400 gr. de frutillas
200 cc. de crema de leche
3 claras de huevo
100 gr. de azúcar
Elaboración:
- Lavar las frutillas y después retirarles el cabito ( así no absorben agua y no pierden sabor ). Cuando las laves añádele al agua un chorrito de vinagre, es desinfectante y además realza el sabor de esta fruta.
100 gr. de azúcar
Elaboración:
- Lavar las frutillas y después retirarles el cabito ( así no absorben agua y no pierden sabor ). Cuando las laves añádele al agua un chorrito de vinagre, es desinfectante y además realza el sabor de esta fruta.
- Licuar las frutillas en la licuadora.
- Batir la crema, a medio punta y así evitar que se convierta en manteca.
- Batir 3 claras y a la mitad del proceso añadir el azúcar , en forma de hilo hasta conseguir un merengue.
- Mezclar, la crema con el licuado de frutillas y luego , en forma envolvente, el merengue.
- Volcar en copas o vasos individuales y dejar enfriar en la heladera, al menos 4 horas.