Volcán de chocolate

Un postre muy de moda en los últimos años. Para que salga bien hay que hornearlo en el mismo momento y respetar al pie de la letra , la temperatura del horno y el tiempo de
cocción. Probé muchas recetas y nunca me salía bien , hasta que encontré esta y … es infalible !!!

- En un bol batir ( hasta que se vuelvan blancas y espumosas ) los huevos, las yemas y el azúcar.

- Fundir a baño maría ( o en el microondas a media potencia) el chocolate y la manteca.

- Incorporar , en forma envolvente, la mezcla de los huevos.

- Añadir la harina, con mucha suavidad.

- Distribuir la preparación en moldes individuales, enmantecados y enharinados. Llenar sólo ¾ partes.

- Hornear “SÓLO” 5 minutos, así se cocina por fuera y queda líquido por dentro.

- Desmoldar en caliente y servir inmediatamente.

Servir con helado de crema y algún fruto rojo.