La hora del té

Los chinos afirman que el té nació en China, donde se cuenta una leyenda, que se remota el descubrimiento de esta bebida en el año 2737 antes de Cristo. En aquel entonces, al Emperador Chen Nung le aquejaba una enfermedad por contaminación del agua, por eso la mandó hervir y por casualidad le cayeron unas hojas de un árbol selvático en el agua hirviendo. El soberano probó la infusión y la encontró deliciosa.

- La mesa debe estar cubierta con mantel. En esta ocasión puede no haber centro de mesa ya que estará llena de platos y fuentes con la distinta comida.

- Frente a cada comensal se colocará un plato de tamaño de postre, sobre el que estará la servilleta doblada. Al lado irán, a la izquierda el tenedor y a la derecha el cuchillo. Este último sólo se usará para untar dulces o manteca , si no se va a usar podrá obviarse y en este caso, se puede colocar el tenedor encima de la servilleta (que estará sobre el plato). La servilleta será más chiquita que la de las comidas.

- Las tazas sustituyen a las copas, por eso se colocarán en el ángulo superior derecho con su cuchara y con el asa hacía el lado derecho. Algunos británicos colocan la cuchara en la posición de las 5 de un reloj, haciendo referencia a el “five o’clock “. Para servir agua o gaseosas se usarán copas, que se colocarán en el centro de la parte superior del plato.

- También es correcto colocar la taza frente al comensal y el plato al lado izquierdo.

- La tetera es la pieza más importante, puede ser de porcelana, hierro, gres…Los entendidos dicen que hay que lavarla sólo con agua, debido a que no son adecuados los detergentes, transmitirán gusto a esta magnífica bebida.

Cuando la guardamos debemos hacerlo sin la tapa.

- El té se puede tomar sólo, con azúcar, limón o con leche. El limón se colocará sobre un plato, servido en rodajas y sin semillas y la leche en una lechera.  Si usamos edulcorantes, tratemos que sean tipo pastillas, dejando el resto (líquido, sobres) para oportunidades más familiares.

- Al menos, cuando recibimos invitados sirvamos el té en hebras. En estas ocasiones, el colador es muy importante , las hebras no caerán en nuestra taza.

- Para preparar el té, primero llenamos la tetera con agua hirviendo para darle temperatura, la vaciamos y le colocamos el té en hebras, calculando 1 cucharada de té por persona y otra para la tetera. A continuación se llenará la tetera con agua que hirvió y dejamos reposar 5 minutos.

- En cuanto a la variedades de tés, hoy son infinitas, existen especialistas (sommeliers de té). Algunos de los tés más conocidos: Earl Grey, Darjeeling, mezclas perfumadas con flores…Recordad que los tés muy especiados no son del gusto de todos , si los servimos que no sean la única alternativa .

- Con respecto a la comida, debe haber bocaditos salados, fríos y calientes. Dentro de la parte dulce es común ofrecer muffins, tartas y los famosos scones con manteca y dulce.

Servir el té es toda una ceremonia y yo sólo he querido ofrecer unas cuantas ideas, sabiendo que no soy una especialista.