Budín de banana
Ideal para acompañar un té, este budín es riquísimo. La banana, al igual que el aceite de oliva, le aporta una humedad y sabor único.
Ingredientes:
- 250 gr. de aceite de oliva (puede sustituirse por girasol).
- 300 gr. de azúcar.
- 250 gr. de bananas, bien maduras.
- 350 gr. de harina común.
- 1 cucharadita de café de polvo de hornear.
- 2 huevos.
- 2 huevos.
Procedimiento
- Pelar las bananas y pisarlas con un tenedor.
- Batir , en batidora, los huevos con el azúcar hasta que se pongan espumosos y de color blanquecino(punto letra).
- Añadir , de a poco, el aceite de oliva.
- Mezclar la harina con el polvo de hornear y añadir a la preparación anterior.
- Incorporar la banana pisada.
- Volcar en molde de budín ingles , enmantecado y enharinado.
- Cocinar en horno precalentado a 180º durante 45 ó 50 minutos ( pinchar con un palillo y debe salir seco).
- Si gusta, espolvorear con azúcar impalpable.
- También se le puede añadir, a la preparación 50 gr de nueces picadas.