Humita en olla

La  humita es una pasta de maíz levemente aliñada . Se cocina envuelta en la chala del choclo o en una olla, resultando así más fácil y práctico.

INGREDIENTES:

8 choclos.

1 cebolla.

1 tomate.

1 ají ( o ají molido ).

1 cucharada de manteca.

2 cucharadas de aceite.

½ taza de leche.

Sal y pimienta.

Azúcar a gusto.

1 taza de albahaca picada.

ELABORACION:

Pelar y limpiar los choclos.

Rallarlos con un rallador manual(así la pasta queda más cremosa) y raspar la mazorca con un cuchillo para aprovechar todo el líquido del choclo.

Picar muy fina la cebolla el tomate pelado y el ají.

Calentar en una olla el aceite junto con la manteca y dorar la cebolla ( aprox. 10 minutos).

Agregar el choclo, el tomate el ají , la leche, sal y pimienta.

Cocinar aproximadamente 20 minutos.

Añadir, si gusta azúcar y una taza de albahaca picada.

NOTA : Esta pasta se puede usar para relleno de empanadas.