Quiche Lorraine

Puede sustituirse por un disco de masa de hojaldre comprada y así será más fácil y rápido.

200 gr. de harina
100 gr. de manteca
1 cdita de sal

Hacer un volcán con la harina y la sal. Añadir la manteca cortada en dados y unir hasta conseguir una masa homogénea (no amasar demasiado porque se endurece). Hacer una bola , envolverla en papel film y guardar en la heladera por media hora.

Enmantecar y enharinar un molde para tarta y cubrir con la masa. Pinchar con un tenedor y hornear en horno precalentado a 180º durante 10 minutos.

RELLENO

200 gr. de panceta ahumada
200 gr. de queso gruyere rallado
200 cc. de crema de leche
3 huevos
Sal y pimienta

Cortar la panceta en cubitos y cocinar en una sartén hasta que este dorada. Poner sobre papel absorbente.

Batir los huevos, añadir la crema, el queso rallado la panceta ahumada, sal ( ojo que la panceta es bastante salada) y pimienta.

Volcar sobre la masa cocida y cocinar en el horno durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté cuajada y dorada.