Fondue de chocolate
Incluso en el verano , al aire libre en una noche fresca, esta receta siempre es bien recibida.
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Ingredientes:
300 gr. de chocolate amargo.
200 cc. de crema de leche.
150 cc . de leche condensada.
Fruta a gusto : Frutillas, kiwi, Banana, Mango, Duraznos, Pera …
Un chorrito de coñac ( sino hay niños).
Pimienta molida.
1 cucharadita de café instantáneo (si gusta).
Elaboración:
Poner el caquelón (así se llama a la cacerola de la fondue) al fuego con la crema de leche, la leche condensada, el coñac y el café instantáneo A penas hierve, apagar el juego y añadir el chocolate troceado y esperar a que se derrita. No hacer esto con el fuego prendido pues el chocolate podría quemarse.
Una vez derretido poner el caquelón sobre la hornalla de la fondue prendida, para mantener la mezcla caliente.
Añadir , si gusta pimienta recién molida.
Pelar y trocear la fruta del tamaño de un bocado. En caso de hacer este paso con antelación rociar con jugo de limón para que la fruta no se oxide y se ennegrezca.
Servir acompañado de los pinchos adecuados, para poder introducir la fruta en la mezcla elaborada.