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Don Mario fue homeajeado "en su ley"
Mario Ferrari, "Don Mario", fue recordado en la mesa de noviembre del Club Gourmet Mendoza. El recientemente fallecido empresario gastronómico fue recordado en la figura de sus hijos, nietos y colaboradores durante una cena realizada en su tradicional local ubicado frente a El Cóndor del Acceso Este.
Unas palabras sentidas en su honor fueron pronunciadas por el presidente del núcleo, Jorge Ripa y su hijo, "Marito" junto a Daniel Acosta, recibieron un diploma en recordación del fundador del negocio familiar, de mano del director de MDZ, Gabriel Conte y del periodista Hernán Bitar, en nombre de quienes acompañan al Club Gourmet.
La cena contó con la tradicional participación de los integrantes del Club, que ya tiene 15 años de existencia y sus invitados.
La idea es simple, pero sofisticada: que los martes no falte un buen plato de comida y el mejor vino. De qué se charla, en el medio, ya se verá; siempre hay temas. Pero nunca falta aquel que se despacha con cuentos humorísticos o el que tiene alguna novedad que contar.
A lo largo de los años, con qué amenizar el encuentro de cada martes se ha ido mejorando. Los autores de los platos cuentan sus secretos y los cuidadores del vino, hacen lo propio. Así, en una sola cena, puede transcurrir toda una serie de 4 a 6 pasos gastronómicos con sus consecuentes brindis con vinos y champañas de diversa categoría, de menor a mayor y concluyendo, siempre, con un “súper alta gama”.
Después de cada cena, se hace una votación anónima para calificar la comida. La ficha prevé una serie de puntos que tiene que ver con todo el abanico de posibilidades que los sentidos brindan a la hora de enfrentarse a cada plato. Y tiene sentido, ya que a fin de año se realiza el recuento y se premia al mejor restaurante anfitrión y al mejor vino.
Desfilan por las mesas de los martes, en los mejores restaurantes de Mendoza, invitados de la prensa, la cultura y el ámbito empresario con la idea de contagiar la costumbre del “buen comer y beber”.
A la hora de las cifras, los miembros (una treintena de personas que provienen de los más diversos ámbitos profesionales) no se andan con minucias: son más de 60 encuentros al año con igual variedad de lugares, platos y vinos.
Se trata de una entidad que no tiene fines de lucro y que preside Jorge Ripa, quien sucedió en el cargo a Andrés Frugoni, elegido por sus pares para llevar adelante, este año, la organización: en dónde comer, a qué bodega invitar y a quiénes convidar con la próxima cena.