Sociales
Cuyo ya tiene su menú y es mendocino
Hotelera Gastronómica de Mendoza –AEHGA- organizó la eliminatoria cuyana del Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino en el hotel Solaz de Los Andes. Profesionales de las provincias de San Luis, y Mendoza participaron de la competencia y presentaron un menú compuesto por plato principal y postre.
El jurado, compuesto por los chefs Ana Paula Gutiérrez, Nicolás Bedorrou y los porteños representantes de FEHGRA, Omar Piedrabuena –medalla de bronce en Cup de Luxemburgo en 2002- y Néstor Reggiani –campeón nacional de pastelería profesional 2009-, evaluó a cada participante teniendo en cuenta sus habilidades, conocimientos técnicos y nutricionales, higiene y manipulación de alimentos, sabores, texturas y presentación, entre otras variables.
|
|
Al final de la larga jornada, y con todo dispuesto para el anuncio del equipo ganador, llegó al hotel el intendente Alfredo Cornejo. Piedrabuena, el vocero “oficial” del jurado, agradeció “la voluntad y el coraje” de los participantes. “Nos vamos muy contentos porque vimos mucho esfuerzo”, señaló.
Cornejo, por su parte, agradeció a FEHGRA, al hotel anfitrión, al jurado y a los competidores. “Desde el municipio apoyamos fuertemente el desarrollo gastronómico del departamento. Nuestra propuesta turística urbana es fundamentalmente de servicios, por eso nos hemos propuesto desarrollar el tema gastronómico; podemos distinguirnos a través de ello”, aseguró.
A continuación, a Piedrabuena una vez más le tocó “una tarea difícil e ingrata”, como definió el intendente: anunciar al equipo ganador. El 2º puesto fue para el hotel Tower de San Rafael, mientras que el 1º quedó en manos de los anfitriones, los integrantes del equipo de Solaz de Los Andes.
|
|
Luego de la entrega de diplomas y obsequios, Laura Palaiakis, Mariela Croce y Catriel Menéndez (foto derecha) posaron para la foto con sus creaciones: chivo con crocante de castañas, humita dulce y cebollas inyectadas –plato principal regional- y crocante con dulce de batata, membrillo y queso de cabra, mousse de chocolate saborizado con jengibre, salsa de Malbec y lavanda –postre-.
El encuentro hotelero-gastronómico más reconocido de Argentina y Latinoamérica
Los ganadores viajarán a Capital Federal para participar de la final del 5º Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino” en el que profesionales de todo el país mostrarán las nuevas tendencias de la gastronomía argentina. Este se llevará a cabo en el marco de Hotelga –Feria Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para y Hotelería- que se desarrollará desde el 31 de agosto al 3 de setiembre en el predio de feria recibe a más de 20 mil visitantes y es organizada por las dos instituciones nacionales más importantes vinculadas al mundo de la hospitalidad: FEHGRA –Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de y AHT –Asociación de Hoteles de Turismo-.
Los participantes obtendrán un puntaje de acuerdo a las calificaciones otorgadas por los jurados. ¿Los premios? Tenedor de Oro -medallas de oro y diplomas para los integrantes del equipo y 7.500 pesos en efectivo-, Tenedor de Plata -medallas de plata y diplomas para los integrantes y 4.500 pesos- y Medalla de Bronce -medallas de bronce y diplomas y 3 mil pesos-.
|
|