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"El vino es placer ante todo"

Lo aseguró la Internacional Master of Wine y asesora enológica de Bodega SinFín, María Isabel Mijares, quien participó de una exclusiva cena celebrada en el Mirador Lounge del Sheraton Mendoza, durante la cual se degustó el nuevo Gran Guarda Malbec 2007 de la casa. Mirá las fotos.

Jimena Fernández Arroyo

El enólogo David Funes; Anabel y Juan Carlos Caselles; la especialista María Isabel Mijares; el director de SinFín, Carlos Caselles y Guillermo García, director del INV. Foto: Pachy Reynoso / MDZ

Una exquisita cena y una exclusiva disertación tuvieron lugar en el hotel Sheraton Mendoza. La Internacional Master of Wine y asesora enológica de Bodega SinFín, María Isabel Mijares ofreció una charla sobre “el secreto de la armonización”.

Los invitados, distintos referentes de la industria vitivinícola, la experta y el dueño de la bodega anfitriona, Carlos Caselles compartieron la comida, durante la cual se degustó el nuevo SinFín Gran Guarda Malbec 2007.

Una copa de espumante y shots con variedad de sopas frías le dieron la bienvenida a los invitados en el Mirador Lounge del piso 17, el escenario elegido para la reunión. El menú, preparado por el chef ejecutivo del hotel, Mauro Pellegrino (foto), incluyó una terrina de hongos sobre mix de verdes a modo de entrada.

Luego de un sorbette de limón con espumante, llegó el plato principal: lomo con salsa de Malbec y salteado de papas, chauchas y tomates. ¿El postre? Una elección a la que nadie suele resistirse, Trilogía de chocolate.

Palabras de la experta

María Isabel Mijares, asesora enológica de Bodega SinFín, conversó con MDZ acerca del trabajo realizado "en equipo" para lograr este producto. "Desde que se plantea un vino hasta que se termina, es un trabajo muy codo a codo de todo el equipo. Carlos y su hijo catan con nosotros, tienen la paciencia de catar todas las pruebas. Anoche vinimos varios a probar el menú con el vino -que no ha salido todavía al mercado-, y nos encantó", señaló.

La invitada de lujo, María Isabel Mijares, junto a Guillermo García -presidente del INV- y Carlos Caselles -director de Bodega SinFín-.

Y acerca de las características del nuevo integrante de la familia, aseguró que "Hemos intentado hacer un vino dentro de su nivel elevado, fácil de beber, un vino 'placer'. El consumidor se ha cansado de que le hagamos vinos para filosofar, vinos complicados, excesivamente sofisticados. Nosotros tuvimos la culpa porque queríamos valorizar nuestra profesión. El consumidor quiere disfrutar. Por eso estamos volviendo a hacer los vinos fáciles, elegantes. Se acabaron esos vinos cargosos, esos de los que la gente toma una copa y no toma la segunda".

"Yo cuando oigo decir a la gente 'yo no sé de vinos', le digo 'no hace falta', lo único importante es que le guste. Acabamos de pasar unos años en los que parecía que para poder entender y beber un vino había casi que ir a estudiar a no sé donde. Y no es verdad, el vino es placer ante todo", señaló María Isabel, antes de sentarse a la mesa.