Sociales
La esquina del "placer real", en el corazón de la 5ª sección
Jóvenes de menos de 30, emprendedores y fanáticos del sushi. Así podría definirse a los tres empresarios de San Juan y Mendoza –primos entre sí-, responsables de traer la marca SushiClub a nuestra provincia.
“La tierra del mejor vino, ahora tiene el mejor sushi”, rezaba la invitación a la “fiesta de gran apertura” del flamante local, ubicado en una de las importantes y vistosas esquinas de Belgrano y Emilio Civit de Ciudad. Una gran cantidad de invitados colmó el lugar: “los infaltables” amigos, familiares de ambas provincias cuyanas, empresarios y clientes potenciales, o como definió uno de los emprendedores “personajes con perfil de posibles consumidores”.
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Dos de los dueños de SushiClub, Juan Martín Ferraro y Alejandro Flores, llegaron desde Buenos Aires para la apertura, al igual que tres gerentes de la firma. El intendente de Capital, Víctor Fayad, el renombrado médico cirujano Claudio Burgos y los empresarios vitivinícolas Carlos Pulenta y Walter Bressia fueron algunos de los asistentes a la reunión.
Empanaditas primavera, chop suey de vegetales y carne y una gran variedad de sushi y postres fueron algunas de las opciones que se degustaron durante la noche. Y aunque por momentos no fue fácil encontrarse con algún bocadillo oriental, los invitados no pasaron sed: el espumante estuvo presente de principio a fin.
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La música de Guerra Guerrero estuvo presente desde el comienzo, mientras que la invitada especial de la noche, la dj Catarina Spinetta (foto derecha), se hizo cargo de las bandejas en el momento en que el lugar “explotaba”.
Chicos jugados
“Los tres estuvimos viviendo un tiempo en Buenos Aires y nos volvimos fanáticos del sushi. Siempre íbamos a los locales de SushiClub, nos gustaba la marca, el concepto. Cuando vimos que en Mendoza estaba sucediendo el “boom” –como pasó en Buenos Aires hace casi una década-, pensamos en traerlo. Después de un estudio de mercado vimos que era factible, que podía ser un buen negocio”, comentó uno de los empresarios.
Luego de negociar la franquicia, se aseguraron el lugar. “Lo veníamos siguiendo desde hacía bastante y logramos quedarnos con él”, aseguraron los socios.
SushiClub nació a fines de 2001, en plena crisis argentina. En los primeros años logró un crecimiento sostenido, transformándose en un referente indiscutido del sushi. Sus locales son reconocidos por la excelencia de su cocina, la calidez de la ambientación y la calidad de sus productos. El local de Mendoza se suma a los más de 20 que hay en todo el país, en España y en Punta del este, Uruguay.
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“Como toda franquicia, tuvimos que seguir un estándar y respetar el concepto y la imagen de la marca”, señalaron sus responsables en Mendoza. En cuanto a la carta, afirmaron que es la misma que tienen en los diferentes locales de la firma. Pero, para suerte de los mendocinos, los precios aquí son inferiores a los de Buenos Aires. “Tuvimos que adaptarnos a los consumidores locales”, aseguraron.
“La capacitación fue un mix; mandamos gente a Buenos Aires para que aprendiera en los locales de SushiClub y en la escuelita –la firma tiene 1200 empleados en todo el país, por lo que crearon un lugar específico para su capacitación-, y también trajimos dos sushimen de Buenos Aires que van a enseñarle al personal de acá”, detallaron.
Activos, confiados y felices, los primos afirmaron: “Estamos convencidos de que SushiClub va a tener una gran aceptación entre los mendocinos”.
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