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Salentein y Mujeres Gourmets: dos aniversarios y un gran festejo
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La sorpresa sería muy grata; de eso, todas estaban seguras. Más de 30 mujeres llegaron al restaurante del Valle de Uco para participar del tercer encuentro en el marco del ciclo de almuerzos “10 años, 10 chefs”, que la firma ha organizado dentro del plan de actividades para las celebraciones y con el despliegue de prestigiosos cocineros internacionales radicados en el país.
La propuesta resultó más que interesante. En esa oportunidad fue el francés Jêróme Mathe, quien atento a las tendencias de la cocina actual argentina y con infaltables toques característicos de la gastronomía de su país, elaboró un menú que gustó, sorprendió y fue aplaudido por la gran mesa de féminas, -y también por el resto de los visitantes que ese día estuvieron allí- .
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Cuatro pasos y el maridaje con los vinos de la casa. “El comensal debe saber qué es lo que está comiendo y encontrar los sabores”. Ese es, tal vez, el objetivo principal que Mathe se propone a la hora de pensar sus platos. ¿En qué consistieron? Huevo coque a la crema de salmón ahumado, como amuse-bouche o aperitivo. Siguió una entrada de salmón rôti, tartar de remolacha al comino y sopa de leche de coco con vainilla. Y para estos dos platos, fue el bivarietal Sauvignon Blanc/Chardonnay de Los Leones, el vino elegido.
La comida continuó con un asado confit al Pinot Noir y una mousseline de papa perfumada a la trufa. Y con un Pinot Noir de la línea Salentein Reserve, el palto maridó a la perfección. ¿El postre? Ideal para mujeres: suflé helado Grand Marnier y sopa de frutas rojas al vino con espumante Extra Brut.
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Brindis para sellar los festejos. “Por un grupo unido que incorpora nuevos conocimientos y que cada vez está más afianzado”. Con esas palabras, Cristina Pandolfi, una de las integrantes del club, alzó su copa y así comenzaron los reiterados brindis entre plato y plato.
Luego llegaron las emotivas palabras de la presidenta y fundadora del club, Alejandra Navarría. "Siento mucho orgullo al compartir una mesa tan llena de entusiasmo y calidez. Quiero que tengan la seguridad de que seguiremos organizando estos encuentros, alentando siempre el aprendizaje, el momento de relax y distensión para el disfrute, el compartir sincero, la amistad y la camaradería que existe entre todas nosotras".
En ese momento, cuando el almuerzo llegaba a su fin y ya más distendidos, se acercaron a la mesa los dos chefs -maestros en el arte culinario- y Lorena Céparo, de Killka. Con ellos, hubo un último gran brindis antes de comenzar una visita por la galería de arte y por el wineshop.
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Y para terminar, una sesión de fotografías con las montañas de fondo, un café en la galería del restaurante y sólo palabras de agradecimiento. "No podríamos haber elegido un lugar más lindo para festejar nuestros cuatro años", dijeron las mujeres.