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Notas

Bonarda, uno de los vinos preferidos de los argentinos

Indiscutiblemente los vinos Bonarda dieron en el blanco, últimamente, en las preferencias de los argentinos a la hora de consumir productos de la milenaria bebida. Así lo indican las estadísticas del INV que develó que el 91% de los monovarietales Bonarda son consumidos en el mercado interior. La variedad es la tercera más difundida en el país después del Malbec y la Cereza.

Carlos Fernandez


Rojo intenso, vivaz, con aromas frutados que recuerdan a la frambuesa y la frutilla y también a frutos negros como la mora o el arándano, también al casis, con buena estructura en boca, con buenos taninos, ideal par la guarda en madera, el Bonarda es la variedad de vino típicamente argentino, ahora reconocido por las estadísticas oficiales.

Según el trabajo estadístico del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), los vinos Bonarda siguen siendo cada vez más demandados, principalmente por el habitante de la República Argentina, ya que el 91% de lo que se elaboró en 2011 (219 mil hectolitros) se quedaron dentro de los límites nacionales. El 9% restante tuvo como destino el mercado exterior y en el caso de los monovarietales el principal destino fue EEUU seguido de Suecia representando el 58% de lo que se exportó.

En tanto, siempre considerando el mercado externo, los vinos de corte que contuvieron Bonarda en sus ensambles, fueron principalmente a Paraguay, el Reino Unido y EEUU. Gracias a la buena relación que siempre han manifestado el Bonarda y el Syrah, el mismo corte estuvo presente en un 51% de las exportaciones y en un 24% junto a la variedad emblemática argentina, el Malbec.

El Bonarda y su buena memoria

“La variedad de vid Bonarda hace varios años que se cultiva en Argentina. Hace muchos años era considerada como una variedad tinta de segunda categoría. Con el correr del tiempo se observó que tenía condiciones para la elaboración de vinos de calidad. Eso ocurrió durante la década del ´90, cuando se elaboraron vinos Bonarda con todos los cuidados que merecen variedades como el Malbec o el Cabernet Sauvignon”, recuerda Cristina Pandolfi, una experimentada técnica del vino argentino que hace años viene prestando servicios al INV.

Pandolfi confirmó que “la Bonarda es la tercera variedad más difundida en Argentina”, sostenida en cifras oficiales: “Actualmente de la variedad Bonarda hay 18.223 hectáreas en todo el país vitícola. La cifra corresponde al 8,34% de la superficie total cultivada con vid (226 mil hectáreas)”.

En ese sentido contó que “entre los años 2000 y 2011 la superficie de Bonarda creció un 21,57%. La mayor parte está en Mendoza donde hay 15 mil hectáreas que representa el 84% del total que hay en Argentina. En la provincia el departamento de General San Martín es el que más tiene. Posee un 25% ese departamento y está seguido en orden de importancia por Lavalle, Rivadavia y San Rafael”, informó. Y agregó: “San Juan posee un 12,11%”, dijo.

Considerando los valores de comercialización, Pandolfi manifestó que “el valor promedio por litro en bodega oscila entre los $8 y los $16”.

También que en cuanto a exportaciones “el vino Bonarda está en el puesto número 14 considerando varietales puros. Contemplando todo el vino argentino que se exportó en 2011 el Bonarda representó el 1% en cuanto a volumen y un 0,88% considerando el valor FOB. Lo importante para destacar es la tendencia creciente de 9,6% en volumen y de 35% cuanto a valor dólar. El 42% de lo exportado se vendió en el exterior entre 2 y 4 dólares e litro, en su mayor parte fraccionado”, expresó.