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Notas
Hoy cocinamos
La mesa familiar. La economía, la variedad, la dieta alimentaria. Una forma de demostrar el afecto, el buen gusto, los sabores. Colores, aromas. Para compartir
Pimientos rellenos
Ingredientes
8 pimientos del piquillo verdes o rojos
250 g de carne picada
2 dientes de ajo picados 2 huevos
sal
pimienta
2 cuch. de queso rallado
½ cebolla
perejil picado
salsa de tomate
8 pimientos del piquillo verdes o rojos
250 g de carne picada
2 dientes de ajo picados 2 huevos
sal
pimienta
2 cuch. de queso rallado
½ cebolla
perejil picado
salsa de tomate
Preparación:
Mezcla la carne picada con 1 huevo, el ajo picado, sal, pimienta, el queso y la cebolla y el perejil picados.
Rellena con esta mezcla los pimientos.
Rellena con esta mezcla los pimientos.
Colócalos en una fuente de horno y unta el hojaldre con huevo batido.
Hornea durante 30 minutos a l70º. Sírvelos acompañados de salsa de tomate o salsa española.
Lomo de conejo con zanahorias y puerros
Ingredientes:
2 lomos de conejo de unos 250 g
2 lonchas finas de jamón
Rollitos de Carne a la Pimienta Verde
Ingredientes:
8 filetes pequeños de ternera
8 lonchas finas de queso
2 vasos de nata
1 cuch. de pimienta verde
pan rallado
2 vasos de caldo de carne
sal y aceite.
Para acompañar:
patatas fritas
Preparación:
Aplasta los filetes y sálalos ligeramente. Pon una loncha de queso encima de cada filete, enróllalos y pínchalos con un palillo.
En una olla, vierte el caldo y la nata con la pimienta, deja reducir unos 10 o 12 minutos y añade la sal. Mientras, pasa los rollitos por pan rallado y fríelos en abundante aceite caliente. Sácalos y salsea.
Sírvelos acompañados de papas fritas.
Hornea durante 30 minutos a l70º. Sírvelos acompañados de salsa de tomate o salsa española.
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Lomo de conejo con zanahorias y puerros
Ingredientes:
2 lomos de conejo de unos 250 g
2 lonchas finas de jamón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida
3 zanahorias y 2 puerros
1 copa de caldo y 1 de vino tinto
1 cucharada de cebollino picado
Preparación:
Envolver los dos lomos de conejo con el jamón, atar y dorar todos los lados en una sartén con el aceite bien caliente.
Agregar los puerros: y las zanahorias picados, dejar 10 minutosy salpimentar.
Incorporar el vino y dejar que el alcohol se evapore durante un minuto antes de añadir el caldo.
Tapar y dejar cocer otros 20 minutos.
Espolvorear con el cebollino: cortar los lomos en cuatro y servir dos porciones por plato más la salsa.
Una carne tan ligera como la del conejo se puede acompañar sin problemas con de puré de papas.
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Rollitos de Carne a la Pimienta Verde
Ingredientes:
8 filetes pequeños de ternera
8 lonchas finas de queso
2 vasos de nata
1 cuch. de pimienta verde
pan rallado
2 vasos de caldo de carne
sal y aceite.
Para acompañar:
patatas fritas
Preparación:
Aplasta los filetes y sálalos ligeramente. Pon una loncha de queso encima de cada filete, enróllalos y pínchalos con un palillo.
En una olla, vierte el caldo y la nata con la pimienta, deja reducir unos 10 o 12 minutos y añade la sal. Mientras, pasa los rollitos por pan rallado y fríelos en abundante aceite caliente. Sácalos y salsea.
Sírvelos acompañados de papas fritas.
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