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Notas
Los productores de vino casero quedaron satisfechos con el asesoramiento del INV
Los productores quedaron conformes y manifestaron que el encuentro con profesionales del INV dejó "un balance positivo de trabajo". Se remarcó que las nuevas necesidades están centradas en aumentar el número de maquinarias y el acceso a un laboratorio para un mejor control.
Los elaboradores nucleados en el programa municipal de vinos caseros se reunieron con profesionales del Instituto Nacional de Vitivinicultura para realizar un balance del crecimiento individual y grupal de los cinco años de vida de esta actividad reglamentada.
Las conclusiones del encuentro marcaron aspectos positivos del trabajo, como la importancia de la incorporación de tecnología en la elaboración y el aprendizaje adquirido por la propia experiencia y la capacitación constante.
También, se remarcó que las nuevas necesidades están centradas en aumentar el número de maquinarias utilizadas para elaborar y el acceso a un laboratorio para controlar desde la molienda hasta el fraccionamiento del producto.
En la oportunidad los profesionales del INV brindaron capacitación a un grupo de jóvenes elaboradores de reciente incorporación al programa.
En el grupo de elaboradores históricos se encuentra Daniel Enrique Cilia (51), quien acerca de su experiencia reconoció, “aprendí de niño, de viendo a mí padre que lo hacia para consumo familiar”. Después de algunos años, agregó, “comencé a elaborar con el excedente que la bodega no me recibía”.
Remarcó también, que participar en el programa, “ha mejorado notablemente la calidad del producto porque ahora estamos más tecnificados, nos asesoran y lo más importante no lo hacemos a escondidas, lo cual nos ha favorecido para lograr mejores precios”.
Desde la perspectiva del marketing y la comercialización del producto, Brenda Barros, con tal sólo 18 años tiene la responsabilidad de mostrar y vender los vinos caseros de Lavalle en distintas ferias nacionales y provinciales.
Ella está cursando el último año del Polimodal con orientación técnica agraria y cuenta: “comencé trabajando con un tío para vender sus vinos y ahora represento a otros elaboradores en distintos eventos”. Para mí –dijo también- los logros obtenidos en la calidad del vino, son importantes porque uno sabe lo que está comercializado.”
Al comentar su experiencia respecto del trabajo en Lavalle, el enólogo del INV, Martín Cavagnaro indicó “se ha logrado un crecimiento cualitativo de los vinos, mejoras en los volúmenes, el aumento de elaboradores integrados y por supuesto el entusiasmo creciente que ponen en la tarea”. Otro aspecto que destacó fue que;”Lavalle está en la vanguardia porque es pionera en la organización de los elaboradores de vino casero a nivel nacional”.
Remarcó también, que participar en el programa, “ha mejorado notablemente la calidad del producto porque ahora estamos más tecnificados, nos asesoran y lo más importante no lo hacemos a escondidas, lo cual nos ha favorecido para lograr mejores precios”.
Desde la perspectiva del marketing y la comercialización del producto, Brenda Barros, con tal sólo 18 años tiene la responsabilidad de mostrar y vender los vinos caseros de Lavalle en distintas ferias nacionales y provinciales.
Ella está cursando el último año del Polimodal con orientación técnica agraria y cuenta: “comencé trabajando con un tío para vender sus vinos y ahora represento a otros elaboradores en distintos eventos”. Para mí –dijo también- los logros obtenidos en la calidad del vino, son importantes porque uno sabe lo que está comercializado.”
Al comentar su experiencia respecto del trabajo en Lavalle, el enólogo del INV, Martín Cavagnaro indicó “se ha logrado un crecimiento cualitativo de los vinos, mejoras en los volúmenes, el aumento de elaboradores integrados y por supuesto el entusiasmo creciente que ponen en la tarea”. Otro aspecto que destacó fue que;”Lavalle está en la vanguardia porque es pionera en la organización de los elaboradores de vino casero a nivel nacional”.