Notas
Gerardo Mercado: "Me gustaría un país más justo"
- Mi mayor deseo: Tener una casa propia, también un restaurante propio y traer a Los Piojos.
- Mi visión de San Carlos dentro de 10 años: Si fuera por la parte privada, la proyección sería fantástica. Un ejemplo es lo que pasa con los vinos. Por la parte pública no llegamos a ningún lado.
- Mi peor defecto: En el silencio, mi humor.
- Mi carácter: Ciclotímico.
- Mi sueño imposible: Visitar Las Vegas, ver a Los Angeles Lakers.
- Mi ideal: Ser una persona pública respetada.
- Mi lectura preferida: Rebelión de Atlas, de Ayn Rand.
- Mi modelo de país: Me gustaría un país más justo. Mediante un verdadero compromiso de los políticos.
- Mi opinión del pueblo de San Carlos y el Valle de Uco: Fantástico. Yo estuve en la Patagonia hace 15 días, ellos nacieron en cuna de oro. Nosotros al valle lo hemos hecho con mucho esfuerzo, hemos sembrado todo, hasta las truchas, ellos lo tienen todo dado.
- Lo que me transporta y me hace volar: La amistad, definitivamente.
- Mi comida y vino favorito: Las pastas. Y con los vinos, soy terrible agraciado porque tengo amigos que hacen vinos. Me quedo con Cuvelier de Los Andes, Domados y Altos Cedros.
- Mis tres lugares en el mundo: El jardín de mi casa, porque ahí paso momentos muy buenos con mi señora. La cocina del restaurant, porque definitivamente ahí he pasado los mejores momentos de mi vida, cocinando con mi vieja que es una alquimista y con mi hijo que es un artista. Otro lugar, la parte de atrás de un escenario.
Gerardo Mercado nació en el '66. Con sus padres y hermanos, en el año '81, armaron la reconocida marca gastronómica “Los Tilos” que hasta el día de hoy tiene vigencia, habiendo superado toda crisis de espacios físicos.
Cocina desde los 15 años, cuando se fue a vivir al lugar que luego se convirtió en el restaurante “Los Tilos”, ubicado frente a la plaza de La Consulta. Es productor de rock y ha sido dueño de una reconocida disco que marcó una época en el Valle de Uco.
Trajo a San Carlos bandas como Babasónicos, Catupecu, La Bersuit, Vicentico, La Missisippi, La Mancha de Rolando, Turf, La 25, Kevin Johansen y JAF, entre otros.
Actualmente, tiene su restó bar “El Cielo” ubicado en San Martín y Balmaceda, de La Consulta, y se encuentra realizando gestiones para traer a Los Piojos al Valle de Uco.