Notas
Nuevas Tecnologías y Estrategias de Vinificación
La Cámara Española de Comercio realizará seminario de capacitación sobre "Nuevas tecnologías y Estrategias de Vinificación", este jueves, en el hotel NH Cordillera. La Comisión de Comercio Exterior y Negocios Internacionales de la Cámara Española lo ha organizado con el fin de propiciar un espacio de intercambio y reflexión, debido al crecimiento que la industria vitivinícola está registrando en nuestro país.
El Seminario estará a cargo de las Profesoras María Auxiliadora Álvarez Cano y Victoria Lizama Abad, del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia. Durante la jornada se abordarán temáticas fundamentales como Nuevas tecnologías de vinificación en blanco, fermentación en barrica y crianza sobre lías, nuevas estrategias de vinificación en vinos tintos, técnicas de extracción y estabilización de compuestos polifenólicos, fermentación maloláctica en barrica, microoxigenación aplicada a la elaboración de vinos blancos y tintos y contaminación por cloroanisoles y Bretanomyces.
La Cámara Española de Comercio es una institución sin fines de lucro, que desde hace 120 años, nuclea a las empresas hispano-argentinas que operan en el país. La misión de la Cámara Española es promover las relaciones económicas y comerciales entre España y Argentina. Colabora en el acercamiento de empresas y organizaciones interesadas en el fomento de intercambios entre ambos países.