Muy fresco: cómo hacer un delicioso bizcocho de mandarina ¡en 5 pasos!

Esponjoso, húmedo, dulce y muy fresco, este bizcocho de mandarina se convertirá en uno de tus preferidos. Cubierto por azúcar impalpable o con una crema a base de azúcar y jugo de mandarina natural, podemos tener una receta muy deliciosa en poco tiempo.

Esta receta propone utilizar harina leudante, es decir que ya tiene levadura incluida, aunque podemos reemplazarla por harina común y una cucharadita de polvo de hornear. De igual manera, tendremos un bizcocho de mandarinas esponjoso y con una de las frutas más deliciosas del año.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 2 mandarinas dulces
• 1 taza de azúcar
• 1 pocillo de aceite de girasol
• 2 tazas de harina leudante 
• ½ taza de leche a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Una pizca de sal
• Azúcar impalpable o azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Precalentamos el horno a 170°. Con ayuda de una procesadora o mixer, licuamos las mandarinas sin cáscara y sin semillas. Cuando estén trituradas, agregamos los huevos, el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla. Mezclamos bien.

Con ayuda de un tamizador agregamos la harina junto con la sal. En caso de utilizar polvo para hornear lo agregamos aquí también. Mezclamos con una espátula o batidor pero intentado no sobre batir la mezcla. Por último agregamos la leche.

En un molde para horno enmantecado y enharinado colocamos la mezcla y llevamos a cocinar a un horno medio-bajo por unos 20 minutos. 

Debemos evitar abrir el horno durante los primeros 15 minutos ya que podríamos hacer que el bizcocho se baje. 

Cuando pinchemos con un palillo y salga sin restos de mezcla, estará listo. Dejamos enfriar en el molde por 10 minutos y luego sobre una rejilla. Espolvoreamos azúcar impalpable por encima y ¡listo para comer!

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