Una delicia: prepara merluza en salsa con arroz blanco ¡en 6 pasos!

La merluza es un pescado excepcional que permite crear combinaciones inigualables. Su sabor neutro la vuelve el acompañante perfecto para salsas o guarniciones llenas de color y de sabor. En esta receta, prepararemos una merluza en salsa con arroz blanco acompañada de cebolla, pimiento, tomate y un colchón de patatas. 

El primer consejo a la hora de preparar un buen pescado, es que el mismo sea lo más fresco posible. Si lo compras congelado, el consejo es que lo descongeles en la parte inferior de la nevera el día anterior. Para esta receta utilizamos lomos de merluza troceados, pero, puedes utilizarlos en rodajas. Para que la merluza en salsa con arroz quede a punto perfecto, es importante respetar el ritmo de incorporación de los ingredientes. Primero, se dora la cebolla y luego el tomate con el pimiento. A continuación añadimos las patatas, luego el arroz y después, al final, la merluza para que quede jugosa.

Ingredientes:

•  4 trozos de lomo de merluza
•  200 gramos de arroz
•  2 tomates
•  2 patatas
•  1 pimiento verde
•  1 hoja de laurel
•  1 cebolla
•  2 cucharadas de leche
•  1 cucharadita de harina
•  1 limón
•  1 ramita de perejil
•  aceite de oliva
•  sal
•  pimienta

Procedimiento

Primero, pela la cebolla y córtalas en rodajas muy finitas. Lava y seca la merluza. Lava y seca los pimientos, los tomates, el perejil y las papas. Trocea todos los ingredientes por separado y reserva.

En una sartén o cazuela, rehoga las cebollas en tres cucharadas de aceite a fuego lento por 10 minutos . Añade el pimiento y el tomate y cocina por 10 minutos más. Agrega las patatas y el laurel, cubre con agua.

Disuelve la harina en la leche y pon la mezcla en la cazuela. Tapa la cazuela y cubre por 10 minutos más. 

Añade el arroz , sal y pimienta y lleva a ebullición por 10 minutos más, a fuego lento.

Sazonamos la merluza, agrégala y lo cocinamos por 5 minutos. Espolvorea con el perejil, zumo de limón y sirve.

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