Sin carne: disfruta de unas albóndigas de garbanzos ¡en 4 pasos!

Si estás pensando en el complemento para tus fideos o arroz blanco, pero quieres evitar la carne, hoy te compartiremos una receta vegetariana para hacer unas albóndigas. Esta preparación se puede presentar como las clásicas albóndigas de carne molida, salsa de tomates fritos o con una salsa blanca. 

A la hora de hacer estas albóndigas verás que no tiene ninguna dificultad, es importante sazonar bien para darle sabor a la preparación, es a base de garbanzos y arroz. Apunta los detalles de esta deliciosa receta ¡y buen provecho!

Ingredientes:

• 300 gramos de garbanzos cocidos
• 100 gramos de arroz
• 1 zanahoria rallada
• 100 gramos harina de garbanzo
• 1 ajo
• 1 cuchara de cilantro
• 1cuchara de cebolla deshidratada
• 1 cuchara de pimentón dulce
• un pellizco de sal
• pimienta a gusto

Procedimiento:

Preparamos el arroz, lo reservamos sin líquido. Luego enjuagamos los garbanzos y reservamos. Tomamos un bol y mezclamos bien todos los ingredientes, si quieres puedes usar la procesadora quedará mucho mejor la textura. 

Una vez formada la masa, dejamos que descanse una media hora en la nevera, formamos las albóndigas con la ayuda de las manos, si se nos pega la mezcla conviene humedecernos las manos y moldearlas.

Pasar por un poco de harina de garbanzo y con el horno 180ºC hornear por unos 20 minutos. Luego preparamos una sartén con la salsa de tomates y dejamos hervir por 5 minutos, puedes agregarle un poco de leche de coco o nata, mezcla bien y agregamos las albóndigas por dos minutos ¡y listo para servir!

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