Una delicia: exquisitas croquetas de pescado ¡en 4 pasos!

Muchas veces pensamos en las croquetas como la solución de la sobra de verduras, como acelga o espinaca. Pero también se puede aplicar para usar la merluza o el pescado que sobró del medio día y reciclarlo en unas croquetas. Una alternativa práctica que puedes servirla con ensalada o verduras al horno.

Las croquetas se pueden cocinar al horno o fritas, aunque si eres de hacer fritura ten en cuenta que el aceite esté caliente a la hora de la cocción. Para ello puedes probar tirando un pequeño trozo de pan, si hace burbujas ¡está listo! Ahora te indicaremos los detalles para hacer la receta de las croquetas de pescado. 

Ingredientes:

• 400 gramos de filetes de pescado ( merluza)
• 2 cucharadas de nata o crema de leche
• 1 huevo
• 1 rama de apio
• 1/2 pimiento
• 2 cucharadas de pan rallado o harina de arroz
• 1 cdita de orégano
• 1 cdita de provenzal 
• Sal y pimienta a gusto

Empanizado o rebozado:

• pan rallado cantidad necesaria
• 1 huevo
• 50 cm de leche

Procedimiento:

Limpiamos los filetes de merluza, los cortamos en cubos y procesamos. Añadimos la nata y el huevo. Tiene que quedar como una pasta, reservamos.

Lavamos y picamos el apio, cortamos en cubos el morrón y lo agregamos a la mezcla de pescado. Condimentamos con las especias. 
Tomamos una porción de la masa y formamos cilindros o la forma que gustes. Luego preparamos un recipiente con huevo y leche, batimos e integramos. Y en otro el empatizado. Tomamos las croquetas y pasamos por el luego y posteriormente el empalizado, reservamos.

Puedes cocinarlas al horno o fritas, tomará al rededor de unos 15 minutos, deben quedar bien doradas. 
 

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