Fácil y delicioso: bizcocho con zanahoria ¡dulce, esponjoso y rápido!

Para un desayuno o una merienda cargado de energía no hay como un esponjoso bizcocho dulce con zanahoria, en esta preparación lo utilizaremos rallado, para tener más textura. Esta receta es deliciosa y combina a la perfección con pasas de uva y nueces.

El bizcocho de hoy tendrá un poco de canela y esencia de vainilla, pero si disfrutas puedes rallar un poco de naranja o limón o jengibre ¡será una delicia! Recuerda precalentar el horno para darle cocción a la receta y tener el molde con un poco de materia grasa. 

Ahora sí, nos toca cocinar este rico bizcocho de zanahoria, puedes agregarle nueces o pasas de uva, ¡que lo disfrutes!

Ingredientes:

• 180 gramos de harina de trigo para todo uso
• 150 gramos de azúcar
• 2 gramos de polvo de hornear
• 4,5 gramos de bicarbonato de sodio
• 1 gramo de sal
• 2,5 gramos de canela molida
• jengibre molido - opcional
• nuez moscada - opcional
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 100 gramos de aceite vegetal
• 56 gramos de yogurt
• 180 gramos de zanahoria rallada
• Nueces y pasas a gusto

Procedimiento:

Calentar el horno a 180°C o 350°F. Preparamos un molde rectangular o de budín con mantequilla y también con harina.

En un bol, colocar todos los ingredientes secos: harina, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear, sal, canela, jengibre, nuez moscada y mezclar.

En otro recipiente colocar los huevos y batirlos ligeramente, agregar el aceite, yogurt, la zanahoria rallada y mezclar.

Agregamos la mezcla de huevos y calabaza a los ingredientes secos, mezclamos y luego agregamos las pasas y nueces. Integramos con la ayuda de una espátula. 

Vertemos la mezcla en el molde, horneamos por 50 minutos, checamos la cocción con la ayuda de un palito y debe salir seco.

Dejamos enfriar por 10 minutos en el molde y luego colocar en una rejilla. Para servirlo puedes hacer una buttercream o con queso crema y azúcar Glass.

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