Sin gluten: degusta un saludable pan de leche ¡en pocos pasos!

Nuestra receta de hoy consiste en un pan de leche, una variedad que estamos seguros conoces y habrás degustado varias veces, pero en esta ocasión, optamos por su versión más rica pan de leche sin gluten para que los desayunos sean de lo más aptos. Si el olor de este tipo de pan es algo que todos reconocemos como indescriptible, probarlo ya es un verdadero gusto.

Hay que reconocer que el aroma que desprende el pan cuando se está haciendo o acaba de ser horneado, es algo que a la mayoría de la gente le atrae. ¿Pero imaginas si además lleva un ligero añadido dulce? Este pan lacteado, de corteza y miga blanditas, no os durará ni un suspiro, ¡así que procurad preparar más de uno! adelante con la receta.

Ingredientes:

Para el pan:

• 1 sobre de levadura sin gluten ( 25 gr)
• 20 gr de azúcar glasa
• 300 cc de leche templada
• 500 grde harina panificable mix sin gluten
• pizca de sal
• Glaseado de huevo

Para el glaseado de huevo:

• 1 huevo
• 5 cc de leche
• Sal

Procedimiento:

Comienza poniendo en un bowl parte de la leche (unos 100 ml) con la levadura sin gluten. Deja durante unos 5 minutos y remueve hasta que ésta última esté bien disuelta. Cuando lo esté, añade otros 100 ml de leche y mueve. Recomendación: A la hora de adquirir la levadura, fíjate bien en los alérgenos, ya que algunas contienen o pueden contener trazas de gluten

Tamiza la harina y la echamos junto a la sal en un cuenco grande que nos permita trabajar todo bien. Haz un hoyo en el centro (como si fuese un volcán) y agregamos la leche con la levadura. Mezcla e incorpora el resto de la leche (los últimos 100 ml) sin dejar de remover hasta obtener una masa de textura pegajosa.

La vuelva a superficie previamente enharinada y amasa durante unos 10-12 minutos para lograr que la pasta quede homogénea y elástica.

En el momento en que lo consigas, le darás la forma que más nos guste y la metes en cualquier recipiente que hayas elegido y la tapa con un paño de cocina que esté limpio. Deja  que repose y leude (para que la masa fermente con la levadura) durante unos 45 minutos en un sitio seco y sin ningún tipo de corriente de aire.

Verás como la masa irá creciendo, así que pasados esos minutos, la desinflaremos (golpeándola con la mano), la tapas nuevamente y deja reposar otros 45 minutos en los que crecerá aún más.

Unta con un poquito de aceite el molde que quieras usar para nuestro pan, lo metes, cubres con el paño y permites querepose durante una hora.

Es cierto que la elaboración del pan requiere de mucho tiempo, pero la parte buena es que no tendremos que estar pendientes minuto a minuto en este proceso, y os aseguramos que el resultado merece la pena.

Pones el horno a precalentar a una temperatura de 200 grados.

Cuando haya finalizado el tiempo, unta, valiéndonos de un pincel de cocina, el glaseado de huevo por toda la superficie de la masa, de esta forma el pan tendrá un resultado brillante y dorado.

Mete en el horno hasta que se tueste ligeramente y sacamos. Truco: Si quieres saber si elpan está bien hecho por dentro, bastará con golpear de manera suave su base, y si suena hueco estará listo.

Desmolda, deja que se enfríe y ya tendrás preparado este pan de leche sin gluten del que no dejarás ni las migas.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com Te contestaremos a la brevedad!