Postre gourmet: croquetas dulces de calabaza ¡en minutos!

La calabaza es una buena materia prima que se convertirá en el dulzor clave de unas croquetas dulces que pueden hacer historia. Con un poco de crema o de azúcar conseguiremos culminar una receta con múltiples presentaciones. 

En la siguiente receta, las croquetas pueden quedar de lujo con un poco de chocolate o de la mano de una merienda un poco más especial con el café o el té. Si quieres experimentar en la cocina creando unas increíbles croquetas dulces de calabaza, toma nota de estos pasos.

Ingredientes:

• 20 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 2 vasos de leche
• 150 gr de queso de untar
• 200 gr de calabaza
• Harina para empanar
• Pan rallado
• Huevo batido
• Aceite para freír
• Azúcar glass

Procedimiento:

Cocina la calabaza, la pelas y cortas en trocitos del mismo tamaño. Puedes preparar la calabaza al horno o en un cazo con agua. Cuando esté tierna, la escurres y la pones en el vaso de la batidora para crear un puré maravilloso.

Harás una mezcla sin sal, puedes ponerle algo de azúcar para potenciar el dulzor. Será una masa espesa con la leche o la bebida vegetal que más nos guste.

Añade la mantequilla a un cazo, dejaque se funda y cuando esté líquida incorporala harina para que se tueste.

No dejes de remover, llegados a este punto, le añades la leche poco a poco hasta que empiece a ligar el conjunto y adquiera la textura adecuada.

Tendrás lista la mezcla de unas croquetas dulces de calabaza. Llega el turno de escoger el tipo de queso.

El queso cremoso o de untar puede ser una buena opción, de igual forma que el mascarpone con el punto cremoso que buscas.

Como opción última, el queso de untar nos puede sacar de más de un apuro. Lo importante será mantener las cantidades.

Poner el queso en la bechamel y removemos. Tendrá un punto más de consistencia, pero también la cremosidad de un buen queso, le dará más consistencia.

Le incorporas el puré de calabaza hasta que se integre perfectamente en una masa repleta de color que impresionará.

Deja que repose la masa antes de darle forma a las croquetas. Si dispones de poco tiempo, puedes hacer este paso y dejarlo ya listo para la hora de la cena o comida.

Damos forma a las croquetas, mientras, coloca un buen chorrito de aceite en la sartén para freír. Existe también la opción de hacerlas al horno, en ese caso encendemos el horno y prepara una fuente.

Prepara el rebozado, pasa las croquetas por la harina, el huevo batido y el pan rallado. Puedes repetir la operación para que queden más crujientes.

Con todo listo, poner las croquetas en la sartén cuando el aceite esté muy caliente. En el horno, las pones con un poco de aceite por encima, simplemente pinta las croquetas.

Cuando estén doradas las pones sobre papel absorbente si las hemos frito o las retiras del horno. Sirve rebozadas en azúcar o con un poco de yogur, chocolate o crema.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com Te contestaremos a la brevedad!