Alta cocina: aprende a preparar el famoso pollo con cerveza ¡en 3 pasos!

El pollo con cerveza guisado es una variante de la típica receta de pollo guisado con la excepción de que al sustituir el caldo de pollo con un líquido más amargo resulta necesario contrastarlo con vegetales dulces como la zanahoria.

Esta receta ofrece una de las combinaciones de ingredientes más armónica cuando de utilizar cerveza de tono amargo se trata, sin embargo si optas por una cerveza ligera como la rubia puede que quieras quitar la zanahoria para alcanzar el tono agridulce ideal.

Ingredientes:

• Muslos de pollo, 8 unidades
• Ajo, 2 dientes
• Cebolla, 2 unidades
• Zanahorias, 4 unidades
• Pimiento rojo, 1 unidad
• Cerveza, 1 litro
• Romero y tomillo seco
• Laurel, 2 hojas
• Harina, 2 cucharadas
• Sal, pimienta y aceite de oliva.

Procedimiento:

En una olla vierte un chorro de aceite y agrega los muslos de pollo. Un par de vueltas hasta que selle y tome color, pero dejándolo crudo en su interior. En la misma olla que acabas de usar, vierta ahora las zanahorias, los ajos, el pimiento y las cebollas picados finamente. Agrega sal y pimienta y déjalo cocinar a fuego suave durante 15 minutos. Cuando la cebolla esté transparente y la zanahoria casi cocida añade las dos cucharadas de harina y mezcla hasta integrar. 

Llegó la hora de volver a añadir el pollo. Añadimos las hojas de laurel, el tomillo, el romero y el ingrediente principal, una generosa cantidad de cerveza.

Volvemos a mezclar y dejamos cocinar durante 40 a 45 minutos, hasta que el pollo quede bien cocido, la salsa se haya reducido y espesado.