Apasionadas de la gastronomía unidas en el trabajo

María es chef, hace 9 años, además tiene una empresa dedicada a dar cursos de cocina y a asesorar restaurantes, pero sus primeros pasos los dio hace algunos años más trabajando en importantes restaurantes e iniciando emprendimientos propios como el primer delivery de sushi en Mendoza.

Alicia es consultora en marketing gastronómico y diseñadora, trabaja para restaurantes y bares ayudándolos a mejorar sus productos y servicios para que se inserten mejor en el mercado. Su empresa, "Dos más Dos", brinda servicios de organización de eventos, prensa, relaciones públicas y comunicación para gastronomía. 

“Me apasiona mi trabajo, y lo que más disfruto es cuando percibo que mis clientes aprovechan consejos para mejorar”, contó Sisteró.

¿Cómo se fusionaron?

Ambas se conocieron porque María contrató a Alicia para una asesoría. Descubrieron que tienen muchas cosas en común además de su amor por la gastronomía: son profesionales, exigentes, emprendedoras, proactivas, inquietas, creativas, saben un montón sobre el tema… y de allí surgió este proyecto, FOOD LOVERS.

“Uno de los proyectos en común era  incursionar en medios de comunicación para poder compartir un poco de lo que más sabe cada una. Hay más proyectos, ya se van a enterar”, afirmó Alicia casi como primicia.

María publicaba desde hace un tiempo sus recetas de cocina en el diario MDZ  con Club House, pero sentía que podía dar mucho más. Alicia debido a su trabajo recorre gran parte de los negocios gastronómicos de Mendoza analizando todo (precio, servicio, decoración, etc), por lo cual está muy actualizada sobre lo que pasa en este mundo de restaurantes, bares, confiterías y demás empresas relacionadas. Es consultada habitualmente por sus amigos, clientes y conocidos sobre "dónde ir a comer".

“Es importante transmitir un mensaje, un estilo de vida. Cocinar es  dar a los demás y también a uno mismo. Cocinar relaja, divierte, reconcilia, une y hace felices a los que te rodean”, exclamó Urrutigoity.

Mientras que Alicia piensa que  todos debemos comer como necesidad básica, pero hay que hacerlo disfrutando, con placer, ya sea cocinando, pidiéndole a alguien que cocine, saliendo a comer y eligiendo bien a dónde. Y no solo se trata de sabores, sino que el placer de comer tiene que ver con todos los sentidos, aromas, presentación, el contexto, la ambientación, el servicio, todos estos componentes ayudan al disfrute.

"Queremos que la gente esté informada, darle datos útiles, entretenerla y también guiarla ya sea para cocinar o para salir a comer", dijeron las dos súper motivadas.

María Urrutigoity con sus alumnas.

Los martes, la chef  dará a conocer sus mejores recetas en el mundo MDZ. Mientras que los miércoles los lectores podrán encontrar una nota de interés general sobre gastronomía, los jueves novedades y agenda gastronómica, y los viernes un restaurante, bar o confitería recomendado.

La receta

María ya tiene sus seguidores, quienes imprimen las recetas, las comentan, envían sus propias versiones de las recetas y preguntan. La idea es detalladamente explicar cómo realizar los platos, y dar tips para utilizar en la cocina en otras recetas. También guiar en dónde conseguir los ingredientes, las ollas, o cómo servir los platos.

La agenda gastronómica

Se mencionan eventos gastronómicos, ferias, festivales, promociones, cambios de carta, inauguraciones de restaurantes, degustaciones, etc. La idea es que los jueves los lectores tengan un panorama de lo que ocurrirá en los próximos días para poder organizarse, averiguar más y asistir a lo que elijan como "programa".

Así como existe una "Agenda cultural" con shows, muestras de arte y espectáculos también hay una "Agenda gastronómica". Salir a comer puede ser un complemento a cualquier tipo plan.

El restaurante recomendado

Alicia realiza una visita a un restaurante, generalmente acompañada de algún foodie -fanático de la cocina y todo el mundo gastronómico- o especialistas -sommelier, cocinero, arquitecto- que aportan datos u observaciones sobre la experiencia de comer en ese lugar.

En la nota se cuenta lo que se comió, cómo es el ambiente, qué servicios ofrece, cómo es su carta, cuándo se puede ir, incluyendo aspectos positivos y negativos de la experiencia. Es un relato real. Si está en esta sección, es porque el balance es positivo y realmente lo recomendamos, aunque no hay que olvidar que aunque la experiencia sea buena a veces hay excepciones.

"Queremos que quienes nos lean aprovechen la info y se sientan motivados a cocinar las recetas o a visitar los restaurantes que recomendemos."

La oferta gastronómica ha crecido mucho en los últimos años en Mendoza, y al haber tantas opciones queremos guiar a los lectores. La gastronomía es tan importante culturalmente como otras actividades y hace a la identidad de la provincia, por eso es importante comunicar  todo a cerca de lo que pasa localmente. De hecho desde Turismo se está desarrollando un programa de "Rutas Gastronómicas de Mendoza".