Burbujas, romanticismo y osadía: el nuevo espumante de Susana Balbo

Burbujas, romanticismo y osadía: el nuevo espumante de Susana Balbo

Susana Balbo Wines celebra su 20º Aniversario con la nueva cosecha de su vino espumante Osadía de Crear, un Brut Nature de producción limitada, elaborado con el método Charmat y con uvas 100% Pinot Noir,que tuvo una estiba sobre borras de 10 meses.

Federico Croce

Federico Croce

Susana Balbo Wines es la bodega familiar fundada en 1999 que lleva el sello de la primera mujer enóloga de Argentina.Osadía de Crear es un emprendimiento que nace del trabajo en equipo y en familia. Ana Lovaglio Balbo, fundadora del restaurante de la bodega, Osadía de Crear, propone vinos pensados en el maridaje con la colaboración de Susana Balbo y José Lovaglio Balbo. Cada uno aporta su experiencia y conocimientos y el resultado son vinos que expresan la incansable “osadía de crear” que recorre la tradición familiar.

En 2013, Susana y Ana tomaron la decisión de iniciar un nuevo proyecto gastronómico. Al pie de la Cordillera de los Andes, rodeado de viñedos y un hermoso jardín, se encuentra Osadía de Crear con el propósito de brindar una experiencia diferente e innovadora para el destino turístico Mendoza, reconocida como la Octava Capital del Vino.

Ana creció viendo a su madre crear magníficos vinos galardonados y desde pequeña supo que formaría parte de la empresa familiar. Hoy es la Gerente de Marketing de Susana Balbo Wines y está a cargo de la gestión del restaurante, al que quiso darle un toque romántico. Así nació Osadía de Crear Brut Nature, un vino espumante que se caracteriza por poseer un suave y delicado color rosado, y finas y elegantes burbujas. Describe notas a frutas maduras como cereza y frutilla, frutos confitados y toques especiados. En boca es complejo, sus taninos suaves y redondos otorgan un largo y persistente final.

De la mano del Chef Asesor Hernán Giponni, el estilo gastronómico de Osadía de Crear propone una cocina de productos y productores, regionales y argentinos, de estación, inspirada en el paisaje que rodea a la bodega y la naturaleza que los acompaña.

Este vino espumante es la primera etiqueta que Susana Balbo Wines elaboró con la marca Osadía de Crear.Se complementa conOsadía de Crear Estate Blend 2015, un vino exclusivo de la tienda online y el restaurant de bodega, compuesto por 45% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 25% Malbec y 5% PetitVerdot, proveniente de viñedos en Luján de Cuyo, Mendoza.

Osadía de Crear Brut Nature tiene un precio sugerido al público  de $826.

Osadía de Crear Brut Nature 2019

FICHA TÉCNICA

COSECHA: 2019

VARIETALES:  100% Pinot Noir.

REGIONES: Valle de Uco, Mendoza

ELEVACION 1.250 m

METODO DE COSECHA: Manual

CLASIFICACIÓN: Brut Nature

VINIFICACIÓN: Prensado de racimos enteros realizando un estrujado suave; desborre, y adicionado de levadura seleccionada. Método charmat.

ALCOHOL 12,5 %

ACIDEZ 6,5g/l

NOTAS DE CATA: De color ligeramente rosado proveniente de sus uvas de Pinot Noir, atravesado por finas y elegantes burbujas. Describe notas a frutas maduras como cereza y frutilla, frutos confitados y toques especiados. En boca es complejo, sus suaves y redondos taninos otorgan un largo y persistente final.

MARIDAJE Sushi, ostras, frutos de mar, cheesecake de frutos rojos.

 

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