Estos son los riesgos de usar la freidora de aire

En los últimos años la freidora de aire se ha convertido en uno de los elementos de cocina más populares debido a su supuesta manera saludable de cocinar, y si bien posee varias ventajas, también existen algunos riesgos de usar este electrodoméstico, según la nutricionista española Boticaria García.

De acuerdo a la especialista, se debe distinguir las ventajas en la forma en que se cocina y lo que concretamente se consume. Si bien la freidora de aire necesita menos aceite que la sartén, es más limpia y no genera olores de fritura, lo que importa realmente es lo que cocinamos para comer, por lo que la especialista remarca que la fritura no debería formar parte de nuestra dieta diaria ya que es perjudicial para nuestro sistema digestivo.

La gran ventaja de la freidora de aire

La gran ventaja que tiene la freidora de aire es que evita en un 90% la formación de la acrilamida, una sustancia que es perjudicial para la salud del organismo. De acuerdo a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), “la acrilamida se forma de manera natural en alimentos ricos en almidón durante procesos de elaboración a alta temperatura, más de 120 grados, y en condiciones de baja humedad”.

Esta sustancia “se encuentra en productos tan cotidianos de nuestro día a día como las patatas fritas, el pan, las galletas o el café. Su presencia se detectó en los alimentos y comenzó así a analizarse muy tarde si consideramos que esto tuvo lugar en 2002”, señala el organismo, el cual en 2015 advirtió que este compuesto “puede aumentar el riesgo de cáncer en consumidores de todos los grupos de edad”.

La acrilamida se manifiesta en las partes negras de los alimentos que se han quemado, como por ejemplo las tostadas, sin embargo, este compuesto no representa un peligro en la mayoría de las personas ya que no la consume en altos niveles, sin embargo, en caso de ingerirlas con frecuencia aumentaría el riesgo de presentar problemas de salud.