Cómo mantener fresco el perejil y el cilantro y que duren más
Mantener el perejil y el cilantro frescos es un desafío, ya que tienden a marchitarse y perder su frescura en un dos por tres. Con unos simples trucos de conservación, es posible extender su vida útil y disfrutar de su sabor por más tiempo.
El primer paso para prolongar la vida de estas hierbas es lavarlas y desinfectarlas correctamente. Bajo el chorro de agua fría, enjuaga suavemente las hojas de perejil y cilantro para eliminar cualquier residuo de tierra, insectos o productos químicos. Si prefieres, puedes sumergirlas brevemente en un recipiente con agua y unas gotas de vinagre.
Una manera de mantener el perejil y el cilantro frescos es envolverlos en papel absorbente ligeramente húmedo. Este método permite que las hojas retengan la cantidad justa de humedad sin empaparse, lo que ayuda a prevenir que se marchiten o se pudran rápidamente. Después de envolver las hierbas, colócalas en una bolsa de plástico, preferentemente con cierre hermético, y guárdalas en el cajón de las verduras del refrigerador. Este método puede mantener las hierbas frescas durante aproximadamente una semana o incluso más, dependiendo de la calidad inicial de las hojas.
El perejil y el cilantro deben ir en el cajón de las verduras. Es ideal para evitar que las hojas se sequen o se congelen. Además, evita colocar las hierbas cerca de frutas como manzanas o plátanos, ya que estos producen etileno, un gas que acelera la maduración y puede hacer que las hierbas se deterioren más rápido.
También puedes congelarlos. Primero coloca las hojas sobre una bandeja en una sola capa y congélalas durante una hora. Este paso evita que las hojas se peguen entre sí. Luego pásalas a una bolsa de plástico con cierre hermético, sin aire. De este modo, las hierbas pueden durar varios meses en el congelador sin perder su sabor. Cuando necesites usarlas, simplemente toma la cantidad necesaria directamente del congelador, sin necesidad de descongelarlas previamente.