La imperdible fórmula para hacer una rica pizza de coliflor

La pizza de coliflor puede ser una gran opción para aquellos que buscan una versión más saludable de este clásico plato. Perfecta para quienes desean reducir su consumo de carbohidratos o aumentar su ingesta de vegetales, esta receta combina la tradición de la pizza con la frescura y los beneficios del coliflor.

Para esta receta vas a necesitar los siguientes ingredientes; 1 coliflor; 1 litro de leche; 100 gramos de champiñones; 100 gramos de portobellos; 30 gramos de manteca; 2 dientes de ajo; 2 hojas de salvia; 50 gramos de queso parmesano; Sal y pimienta.

Paso a paso: cómo preparar una pizza de coliflor

Paso 1: Separar el coliflor en flores y procesarlas hasta obtener un arenado grueso. Este paso es crucial para lograr la textura adecuada para la base de la pizza.

Paso 2: En un bowl, mezclar el coliflor procesado con orégano, pimentón, ají molido, huevo, almidón de maíz, queso rallado y ajo rallado. Amasar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y formen una masa homogénea.

Paso 3: Acomodar la masa de coliflor sobre una pizzera engrasada, presionando con los dedos para darle forma. Asegurarse de que quede una base compacta y uniforme.

Paso 4: Llevar la base al horno precalentado a 200°C y hornear hasta que esté dorada y seca al tacto. Este proceso puede tardar entre 20 y 30 minutos, dependiendo del horno.

Paso 5: Mientras la base se hornea, preparar los champiñones y los portobellos cortándolos en láminas finas. En una sartén, derretir la manteca y saltear los ajos picados junto con las hojas de salvia hasta que estén fragantes. Agregar los champiñones y los portobellos, salteándolos hasta que estén tiernos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Paso 6: Una vez que la base esté lista, sacarla del horno y cubrirla con una capa de salsa de tomate. Distribuir las rodajas de mozzarella y llevar nuevamente al horno hasta que el queso esté completamente fundido y burbujeante.

Paso 7: Sacar la pizza del horno y distribuir por encima la mezcla de champiñones y portobellos salteados. Espolvorear con queso parmesano rallado y orégano fresco. Dejar enfriar unos minutos antes de cortar y servir. Esta pizza de coliflor es ideal para una cena ligera y saludable, sin sacrificar el sabor y la satisfacción de una buena pizza.

Para darle un toque aún más gourmet, se puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir, o acompañarla con una ensalada fresca de rúcula y tomate cherry. Esta receta es versátil y permite experimentar con diferentes ingredientes y sabores, haciendo de cada pizza una experiencia única.