Por qué comer zanahorias retrasa la aparición de canas

El envejecimiento es un proceso natural y uno de los signos más evidentes es la aparición de canas. Según la nutricionista y farmacéutica Paula Martín Clares, autora del libro “La salud de tu piel está en lo que comes”, incluir ciertos alimentos ricos en micronutrientes mantienen el color natural del cabello por más tiempo.

Las zanahorias son ricas en betacarotenos, compuestos que el cuerpo convierte en vitamina A, un nutriente vital para la salud capilar. Esta vitamina mejora la visión y fortalece el sistema inmunológico, y también es esencial en la producción de melanina, el pigmento responsable del color del cabello.

Una dieta deficiente en vitamina A y otros micronutrientes como hierro, cobre, zinc, calcio y vitaminas del grupo B resultan en canas prematuras. Consumir zanahorias regularmente puede ayudar a evitar este problema al nutrir los folículos pilosos y promover un cabello saludable y vibrante.

La vitamina B6, presente en las zanahorias, también juega un papel importante en la salud del cabello. Este nutriente interviene en la producción de neurotransmisores y en el metabolismo de proteínas, lo cual es fundamental para la síntesis de queratina, el componente principal del cabello. La deficiencia de esta vitamina puede debilitar el cabello y acelerar la aparición de canas.

Además de las zanahorias, Martín Clares sugiere acompañarlas con otros alimentos ricos en nutrientes que complementan sus beneficios. Por ejemplo, el pescado azul como el salmón y las sardinas son excelentes fuentes de omega-3 y calcio, el brócoli es otro vegetal recomendado por su alto contenido en vitamina B5, las lentejas, ricas en hierro, las espinacas, otra opción nutricional rica en antioxidantes.