Dulces y proteicas: aprende a hacer unas deliciosas galletitas de quinoa
Las galletitas de quinoa son una opción deliciosa y nutritiva que combina lo mejor de la repostería vegana con los beneficios de este grano integral, una excelente fuente vegetal de proteínas. Si no tienes idea qué preparar para la merienda, a continuación te brindamos una receta fácil y súper proteica para que tengas de opción.
Estas galletas no solo son aptas para todos, sino que también son sencillas de preparar, ofreciendo una alternativa dulce y saludable. La textura crujiente del exterior contrasta maravillosamente con el suave interior, convirtiéndolas en un bocado irresistible para disfrutar en cualquier momento del día.
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes: 1 taza de quinoa cocida y fría (100 gramos); 30 gramos de almidón de maíz; 30 gramos de azúcar moreno; 200 gramos de harina integral; Jugo y la ralladura de un limón o una naranja; 40 ml de aceite de girasol; Una pizca de levadura química; 8 gramos de canela molida (opcional).
Cómo preparar unas deliciosas galletitas de quinoa
1. Precalentar el horno: Antes de comenzar con la preparación de las galletas, es importante precalentar el horno a 180ºC para asegurarnos de que esté a la temperatura adecuada cuando vayamos a hornear.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un cuenco grande, coloca la quinoa cocida y fría. Es fundamental que la quinoa esté bien cocida y enfriada para que la textura de las galletas sea la adecuada. Agrega el azúcar moreno y el almidón de maíz. Mezcla bien estos ingredientes hasta que estén completamente integrados.
3. Incorporar los líquidos: Añade el aceite de girasol y el jugo de limón o naranja, junto con la ralladura correspondiente. Estos ingredientes aportarán sabor y humedad a la masa, haciendo que las galletas tengan un sabor fresco y cítrico.
4. Añadir la harina y el resto de los ingredientes: Agrega la harina integral a la mezcla para absorber la humedad de la masa. Incorpora también la levadura química y, si decides usarla, la canela molida. Utiliza una cuchara para mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y se forme una masa homogénea.
5. Formar las galletas: Con ayuda de una cuchara, toma porciones de la masa y forma bolitas del mismo tamaño. Aplasta ligeramente cada bolita y colócala en una bandeja para horno cubierta con papel manteca o un tapete de silicona. Dependiendo del tamaño de las galletas, obtendrás entre 9 y 10 porciones de tamaño medio.
6. Hornear: Hornea las galletas durante 15 a 20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro firme. Este tiempo puede variar según el horno, por lo que es importante vigilarlas para evitar que se quemen.
7. Dejar enfriar y disfrutar: Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar en una rejilla antes de disfrutarlas. Este paso es crucial para que las galletas adquieran la textura crujiente deseada.