El truco para potenciar el sabor de los tomates

El tomate es una de las frutas más consumidas y utilizadas en el mundo gastronómico por su gran versatilidad, ya que se encuentran en receta de ensaladas y otros platos calientes convirtiéndose en un complemento casi infaltable. Sin embargo, muchas veces nos topamos con tomates insípidos que ponen en riesgo la calidad de las comidas que preparamos. Es por ello que, si estás en esta situación, este truco te ayudará a potenciar el sabor de este popular alimento. 

Si bien en los últimos años se han desarrollado gran variedad de tomates de alta calidad, sabor y jugosidad, son más caro por lo que muchas personas optan por las frutas más comunes, por lo que se pueden encontrar con alguna sorpresa al empezar a cocinar el plato elegido.

Si bien, ante esta situación de tomates insípidos, muchas personas utilizan la sal para darles un poco más de gusto, el editor experto en gastronomía, Christopher Kimball, va un paso más allá con este ingrediente para sacarle el máximo sabor a estas muy utilizadas frutas.

Es sabido que la sal mejora mucho el sabor de cualquier tomate y eso está a la vista en cualquier receta que sigamos para preparar un plato, pero este truco compartido por el experto potenciará al máximo las propiedades gustativas de cualquier tomate.

El truco consiste en cortarlos tomates en rodajas para luego colocarlos sobre un colador encima de un recipiente y espolvorearlos con sal, pero lo ideal es que sea sal de granos gruesos y no la sal fina. Luego, debes dejarlos reposar durante 15 minutos y verás que han perdido volumen, parecen más maduros y tienen un color rojo más intenso, además de desprender un ligero aroma que antes no tenían. De esta manera, el sabor natural de los tomates se concentra más y las frutas adquieren una apariencia más carnosa.