Reduce el consumo de sal ahora mismo, qué dicen los expertos

“A corto plazo, el consumo excesivo de sal puede aumentar la hinchazón y provocar un aumento de la tensión arterial y deshidratación, lo que a su vez causa dolores de cabeza. Los efectos negativos a largo plazo pueden ser muy graves, ya que contribuyen a las enfermedades cardíacas y renales, así como al cáncer y los accidentes cerebrovasculares”. 

Estas palabras de los expertos resuenan cada vez más fuerte en la comunidad médica. La sal, ese ingrediente omnipresente en nuestras cocinas y alimentos procesados, puede parecer inofensivo, pero su consumo en exceso conlleva riesgos significativos para la salud.

Según la Organización Mundial de la Salud, la cantidad de sal que debemos consumir al día debe ser inferior a 5 gramos, lo que equivale a aproximadamente una cucharadita. Dentro de estos 5 gramos, hay alrededor de 2 gramos de sodio. Sin embargo, estudios han demostrado que la mayoría de nosotros consume mucho más de esta cantidad recomendada, a menudo sin siquiera darnos cuenta. 

Uno de los síntomas más comunes es la hinchazón, especialmente en las extremidades como manos y pies. Esto ocurre porque el sodio en la sal retiene el agua en el cuerpo, provocando una sensación de pesadez e incomodidad. Además, un alto consumo de sal puede elevar la presión arterial.

A largo plazo, las consecuencias de un consumo elevado de sal son aún más preocupantes. La hipertensión crónica puede dañar las arterias y el corazón, aumentando el riesgo de enfermedades cardíacas. Las enfermedades renales también están estrechamente relacionadas con el consumo excesivo de sal. Los riñones trabajan más para eliminar el exceso de sodio, lo que con el tiempo puede llevar a una disminución de la función renal. Además, hay evidencia que sugiere una relación entre el alto consumo de sal y ciertos tipos de cáncer, incluyendo el cáncer de estómago.

Además de los problemas cardíacos y renales, el consumo elevado de sal puede contribuir a los accidentes cerebrovasculares. Para evitar estos efectos adversos, los expertos recomiendan prestar atención a las etiquetas de los alimentos. Como norma general, debemos evitar todos los alimentos que contengan más de 1 gramo de sal por cada 100 gramos de alimento.