Cuál es la alimentación diaria para ayudar al cuerpo y el planeta según la OMS
En la búsqueda de reducir el impacto ambiental de la producción de carne y lácteos, se desarrolló en 2019 un plan de alimentación que promueve el consumo de frutas, verduras, cereales integrales, nueces y legumbres. La Dieta de la Salud Planetaria no solo aporta beneficios individuales, sino que también contribuye a la sostenibilidad ambiental, según recomienda Harvard.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), comer de manera saludable es fundamental para prevenir afecciones crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. Este innovador plan se enfoca en este objetivo, al tiempo que busca minimizar las emisiones contaminantes y proteger el entorno.
El 10 de junio de 2024, la Universidad de Harvard publicó un estudio que relaciona esta dieta con un menor riesgo de muerte prematura. La investigación, difundida en The American Journal of Clinical Nutrition, subraya que adoptar esta nueva forma de comer puede frenar el cambio climático y mejorar la salud humana.
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El Dr. Walter Willet, autor del estudio, destacó que el cambio en las costumbres alimentarias podría mitigar el desastre ecológico hacia el que nos encaminamos. Los investigadores utilizaron datos de más de 200 mil personas, quienes, a lo largo de 34 años, completaron cuestionarios sobre sus hábitos alimenticios. Los resultados mostraron que quienes siguieron la dieta planetaria tenían un 30% menos de riesgo de muerte prematura.
Los beneficios de esta dieta no solo son personales, sino también globales. Las emisiones de gases de efecto invernadero de quienes adoptaron la dieta fueron un 29% menores, las necesidades de fertilizantes disminuyeron un 21%, y el uso de tierras de cultivo se redujo un 51%.
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La flexibilidad de esta rutina permite una mayor adherencia a largo plazo, ya que no elimina por completo ningún grupo alimenticio, sino que los equilibra de manera que beneficien tanto a la salud humana como al medio ambiente. La clave está en reducir significativamente la proporción de carne y lácteos, sin eliminarlos por completo, y aumentar el consumo de vegetales.
Esta nueva Dieta de la Salud Planetaria no solo es beneficiosa para el individuo, sino que también contribuye a la sostenibilidad ambiental. Adoptar este estilo de alimentación podría ser un paso importante hacia un futuro más saludable y ecológicamente consciente.