El truco para que las papas fritas queden crujientes por fuera y tiernas por dentro

Uno de los platos favoritos de la mayoría de la mayoría de las personas son las papas fritas, sin embargo, a la hora de hacerlas en nuestra casa muchas veces no salen como las comemos en algún restaurante. En ese sentido, con este truco podrás prepararlas en tu cocina y te quedarán crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Para ello necesitarás simplemente de sumergir las papas en agua fría durante aproximadamente 30 minutos o dejarlas cinco minutos en agua con hielo. Luego, sécalas muy bien antes de freírlas y de esta manera te quedarán crujientes por fuera, listas para acompañar con aderezos de tu preferencia o alguna salsa casera.

Asimismo, otro truco para que te queden crujientes es espolvorear harina o maicena antes de freírlas. Esto producirá un efecto de capa crocante sobre las papas. Además, para que queden como te gustan, puedes agregarle dos cucharadas de manteca al aceite y verás el efecto que produce esto.

“Cuidar la temperatura del aceite es fundamental, ya que para que queden crocantes el aceite debe estar muy caliente, por lo que es importante no agregar más papas cuando se están friendo. Si al poner las papas en el aceite notas que necesitas más aceite es mejor calentarlo en otro sartén y luego agregarlo sobre las papas”, señala el portal 24 Horas.

 Cabe remarcar que la papa tiene diversos beneficios para el organismo por sus componentes como los hidratos de carbono, la mayor parte en forma de almidón y otras cantidades mínimas de glucosa, fructosa y sacarosa, lo que la hace un ingrediente de gran aporte calórico.

La papa también es rica en vitamina C, por lo que es recomendada para el consumo de mujeres y hombres entre 20 y 40 años que realicen actividad física regularmente. Sin embargo, la FEN aclara también que, este componente puede perderse durante la cocción en aceite por lo que aconseja cocinarlas en el horno o a vapor.