Según los nutricionistas, este es el mejor tipo de pan
Si bien durante mucho tiempo se dijo que los panificados no eran un alimento aconsejable para el organismo, en la actualidad existen varias recetas que los han vuelto más saludables, por lo que, según los expertos en nutrición, este es el mejor tipo de pan para consumir.
En ese sentido, los nutricionistas recomiendan controlar el tamaño de las porciones de pan que se consumen, señalando que lo ideal son cuatro raciones diarias de 50 gramos cada una. Por su parte, la Organización Mundial de la Salud (OMS), indica que las personas deben consumir 250 gramos de pan al día dentro de una alimentación sana y equilibrada.
Lo que recomiendan los expertos es consumir panes que contengan gran cantidad de fibra y que sean bajos en caloría. En ese sentido, para los especialistas en nutrición el tipo de pan más saludable es la versión integral, es decir aquel que está elaborado con harinas que conservan el germen o el salvado del cereal.
Al no contener harinas refinadas como el pan blanco, este alimento posee menos calorías y es más rico en nutrientes, como las vitaminas B y E, y algunos minerales, como el magnesio, que fortalecen el sistema inmune.
Los beneficios del pan integral
- Evitar el estreñimiento.
- Mejorar la digestión.
- Ayudar a controlar el peso.
- Reducir los niveles del colesterol malo (LDL) y aumentar los del colesterol bueno (HDL).
- Regula el azúcar en sangre.
- Disminuir el riesgo de padecer cáncer.
Por su parte, Jamie Gnau, instructora clínica de ciencias biomédicas en la Universidad Estatal de Misuri, y Sara K. Riehm, dietista de la red de hospitales Orlando Health, recomiendan estos tipos de panes.
Pan de centeno: contiene folato, vitaminas B, hierro y fibra. Una rebanada de 28 gramos cuenta con 60 calorías, 4 gramos de proteínas, 3 gramos de fibra y 12 gramos de hidratos de carbono.
Pan integral de trigo de grano entero: el grano entero es la clave porque lo vuelve más rico en fibra y es más saciante. Además, tiene folato, vitaminas B, E, potasio, hierro y magnesio. Una rebanada de 43 gramos contiene 100 calorías, 5 gramos de proteínas, 5 gramos de fibra y 20 gramos de hidratos de carbono.
Pan de cereales germinado: sus nutrientes como folato, vitamina C, magnesio, hierro y zinc son buenos para la salud. Una rebanada de 34 gramos aporta 80 calorías, 5 gramos de proteínas, 3 gramos de fibra y 15 gramos de hidratos de carbono.
Pan multicereales: este tipo de pan lleva diferentes tipos de cereales mezclados, como trigo, cebada, avena y lino. Sin embargo, algunos de ellos pueden estar refinados, esto significa que pierden fibra y vitaminas B. Sin embargo, aporta más nutrientes que el pan blanco. Una rebanada de 43 gramos cuenta con 120 calorías, 5 gramos de proteínas, 2 gramos de fibra y 22 gramos de hidratos de carbono.
Pan integral de masa madre: es alimento permite absorber mejor los nutrientes y es más fácil de digerir. Una rebanada de 47 gramos contiene 120 calorías, 4 gramos de proteínas, 2 gramos de fibra y 20 gramos de hidratos de carbono.