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El alimento rico en proteína vegetal que no engorda y regulariza el colesterol

Existe un alimento (y no es el huevo) que resulta clave a la hora de regularizar el colesterol, que incluso por su variabilidad la podemos incorporar en muchas comidas.

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MDZ Estar Mejor jueves, 22 de febrero de 2024 · 22:10 hs
El alimento rico en proteína vegetal que no engorda y regulariza el colesterol
¿Cómo cuidamos el colesterol? (Shutterstock). Foto: Archivo

Para tener una vida saludable y evitar problemas dentro de nuestro organismo, la alimentación cumple un requisito clave para esa estabilidad. Es por eso que, entendiendo que una de las prioridades es mantener controlados los niveles de colesterol, hay un alimento que resulta vital en nuestro plan nutricional: el tofu.

Hablamos de un poderoso aliado en el mundo de la alimentación saludable, que particularmente se encuentra en dietas destinadas a controlar el peso y mejorar la salud cardiovascular. Este alimento de origen vegetal, obtenido a partir de la coagulación de la leche de soja, es una excelente fuente de proteínas vegetales y posee grandes beneficios.

¿Cuáles son los alimentos que ayudan a combatir el colesterol?

Comparado con el huevo, otro alimento reconocido por su contenido proteico, el tofu ofrece una opción vegetariana clave. Su textura suave y sabor neutro lo convierten en un ingrediente versátil que puede incorporarse fácilmente en una variedad de platos, desde ensaladas hasta salteados y guisos.

Rico en minerales como hierro, calcio, selenio, fósforo y manganeso, este alimento también es una fuente importante de lecitina, una sustancia que contribuye al control del colesterol en el organismo. Además, su contenido en fibra, ácidos grasos e isoflavonas proporciona beneficios adicionales para la salud cardiovascular y hormonal.

Entre los beneficios destacados del tofu se encuentran:

1. Fortalecimiento de los huesos: Gracias a su contenido de hierro, esencial para la salud ósea, el tofu ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis y promueve la salud general de los huesos.

2. Control de la diabetes: La presencia de soja en el tofu contribuye a regular los niveles de glucosa en sangre, lo que lo convierte en un aliado importante en la prevención y control de la diabetes.

El tofu, un ingrediente clave para luchar contra el alto colesterol (Shutterstock).

3. Reducción del colesterol: Las proteínas, fibra, grasas y fitosteroles presentes en la soja actúan como agentes cardioprotectores, ayudando a reducir los niveles de colesterol y protegiendo la salud cardiovascular.

4. Protección del corazón: El consumo regular de soja, en forma de tofu, puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, como las enfermedades coronarias, gracias a sus propiedades cardioprotectoras.

Además de estos beneficios, el tofu es una opción ideal para aquellos que siguen dietas vegetarianas o veganas, ya que proporciona una fuente de proteínas completa y de alta calidad. Para disfrutar de sus beneficios, se puede incorporar fácilmente en una variedad de recetas deliciosas y nutritivas.

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