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Comer espinacas: por qué es una de las verduras más ricas

Las espinacas son consideradas un super alimento rico en nutrientes y minerales como el magnesio.

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MDZ Estar Mejor miércoles, 14 de febrero de 2024 · 18:02 hs
Comer espinacas: por qué es una de las verduras más ricas
Las espinacas son muy saludables. Foto: Archivo

La espinaca es rica en magnesio. La psiconutricionista Itziar Digón señala que “el magnesio participa en muchas de las funciones fisiológicas del organismo y por eso deberíamos incluso suplementarnos”, dijo. Y es que esta verdura es versátil en la cocina y fácil de preparar en diferentes presentaciones.

Es por ello que, gracias a este mineral, la espinaca es un súper alimento recomendable para la salud de la piel, el cabello y los huesos. Además del magnesio también contiene vitaminas A, C, E y K, del grupo B, hierro, potasio y fósforo, y calcio. 

La espinaca es un super alimento.

Esta nutricionista también señala que este mineral es el más abundante dentro de cada una de las células. Así que consumir espinacas traerá múltiples beneficios. Son poco calóricas y muy ricas en antioxidantes, protegen el hígado, el colon y los ojos, además con su alto porcentaje de magnesio favorece el bienestar digestivo y contribuye a la desintoxicación del organismo.

La mejor manera de comer las espinacas puede ser cocinadas o crudas. El calor no destruye ni rebaja sus potencialidades. Es cierto que las verduras al cocinarse pueden perder cierta cantidad de vitaminas, pero en el caso de los minerales como el magnesio, el hierro, el calcio, aumentan su capacidad de absorción por parte del organismo.

La espinaca contiene un alto grado de magnesio.

Puedes incluir las espinacas en ensaladas con tomate cherry, aceite de oliva, también con una ración de proteína como pollo, pavo; en una bebida verde con arándanos, frambuesas; en empanadillas caseras y también al horno con queso, tomate y huevo.



 

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