Hotelga 2026: la hotelería y la gastronomía agrandan su feria en tiempos de baja del consumo

La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT) y Messe Frankfurt Argentina presentaron las novedades de Hotelga 2026, la feria de la hotelería y la gastronomía que se realizará del 2 al 4 de septiembre en La Rural de Buenos Aires, y pusieron sobre el tapete la situación del sector con reclamos por menores impuestos y el costo de los servicios.

Según los organizadores, la feria se agranda respecto de la anterior edición con un 40% adicional de superficie, llegando a los 14.000 m² y más de 200 marcas expositoras, con cerca de 40 empresas que participarán por primera vez.

Por primera vez, la exposición contará con un pabellón exclusivo para gastronomía y otro destinado a hotelería, numerosas actividades destinadas a que extender la estadía de los visitantes.

El presidente de FEHGRA, Daniel Prieto expresó: “Hotelga es, sobre todo, un espacio de reunión y diálogo entre los protagonistas de la industria. Fundamentalmente, el evento es un canal para debatir y atender los temas que le interesan al sector. Por esto, lo más importante es llenar la exposición de contenidos: eso es lo que hemos hecho en esta edición, en la que agregamos nuevas propuestas que se suman a aquellas que en otros años demostraron su valor estratégico. El objetivo principal es que la feria sea entretenida y aporte valor, que los visitantes quieran quedarse el máximo tiempo posible”.

En la misma línea, la presidenta de la AHT, Gabriela Ferrucci, destacó la realización del Conversatorio sobre actualidad y desafíos para el turismo y la hotelería de LATAM, un foro de asociaciones hoteleras de Argentina, Chile, Colombia, Paraguay, Perú y Uruguay: “Dentro de la actividad se abordarán los principales temas que hacen a la hotelería latinoamericana desde una mirada argentina. En este sentido, se ofrecerá un enfoque local a cuestiones que impactan en toda la región con distintas particularidades en cada país, como los costos energéticos, los cambios políticos, las políticas impositivas y las herramientas para incentivar el turismo”.

Fernando Gorbarán, presidente y CEO de Messe Frankfurt Argentina, en tanto, hizo énfasis en el crecimiento sostenido de la exposición: “En un año desafiante, Hotelga apunta a mostrar lo mejor de la gastronomía y la hotelería argentina, con el objetivo de potenciar a ambas industrias. Hicimos una apuesta enorme y los datos demuestran que la decisión fue un éxito total: pasamos de tener un pabellón a dos, ampliando la superficie un 40% con respecto a las ediciones anteriores. Esta apuesta no incluye solamente la cantidad de empresas que participan, sino también los grandes espacios temáticos y el programa de actividades en paralelo.

Según Gorbarán, la feria busca adaptarse al nuevo perfil de visitante, más profesional, con mayor participación de propietarios y responsables de compras de establecimientos hoteleros.

Por ello, la organización incorporó un Business Lounge para conectar proyectos de inversión con proveedores de la exposición. El objetivo es que hoteles y restaurantes puedan acceder directamente a empresas capaces de ofrecer soluciones para sus proyectos de infraestructura y renovación.

El consumo y el aumento de costos en el foco

La agenda incluirá un panel de economistas en el que participarán representantes de diversas posiciones ideológicas. Estarán Osvaldo Giordano, Antonio Aracre y Matías Kulfas para debatir sobre la coyuntura local. Además habrá un Foro de Gobernadores que contará, hasta el momento, con la participación confirmada de Raúl Jalil, Jorge Macri y Alfredo Cornejo.

La presentación dejó expuestos algunos de los principales problemas que atraviesan a la hotelería y la gastronomía, funamentalmente la caída del consumo, con una merma del gasto del turismo interno, y fundamentalmente, el peso de los costos energéticos e impositivos para llevar adelante la actividad.

Ferrucci, señaló que el escenario del turismo receptivo muestra un cambio en la composición de la demanda. Según explicó, aumentó la llegada de visitantes provenientes de Estados Unidos y Canadá, cuyos gastos promedio son más elevados, mientras que se redujo el turismo procedente de los países limítrofes, más sensible a las diferencias cambiarias.

El desafío, según la dirigente, es que la Argentina sea elegida como destino por sus atractivos turísticos y no únicamente por una oportunidad vinculada al tipo de cambio. A esto se suma el comportamiento del turismo interno, afectado por la reducción del consumo.

En ese contexto, el sector apunta a mejorar la eficiencia y reducir costos, con especial atención sobre la energía y la carga impositiva. Ferrucci advirtió que, con una inflación más baja, pequeñas diferencias de costos pueden tener un impacto significativo sobre los márgenes de las empresas.

Prieto coincidió en que el consumo es uno de los principales problemas que atraviesan a la actividad. Según explicó, la situación afecta al turismo interno en distintos destinos, aunque con particularidades según cada región.

También se modificó el comportamiento de los consumidores durante los fines de semana largos. Ferrucci señaló que las estadías son más cortas, las decisiones de viaje se toman con menor anticipación y el gasto promedio disminuyó. En hotelería, esta dinámica dificulta la planificación de tarifas y ocupación.

Y señaló que la articulación entre el sector público y el privado resulta clave. Cuando se generan contenidos y actividades capaces de atraer visitantes, la demanda aparece. Eventos deportivos, culturales y musicales pueden contribuir a sostener la actividad durante períodos de menor movimiento.

También hubo espacio para el reclamo por un RIGI específico para el sector, teniendo en cuenta que difícilmente un proyecto turístico o grastronómico tenga la escala que el régimen actual propone para acceder a los beneficios.

Prieto explicó que el régimen establece para la hotelería un monto mínimo de inversión de US$200 millones, una cifra que, según el sector, excede las dimensiones habituales de los emprendimientos hoteleros en la Argentina.

El dirigente señaló que los grandes complejos capaces de alcanzar esos montos de inversión son más habituales en destinos como el Caribe, donde existen establecimientos con miles de habitaciones. En la Argentina, en cambio, incluso los hoteles más grandes tienen una escala considerablemente menor.

Torneo de Chefs y campeonato mundial de pizzas y empanadas

Como en cada edición, tendrá lugar la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, el certamen que busca promover la cocina argentina y mejorar la calidad profesional de los chefs. A lo largo de las tres jornadas, 30 equipos finalistas representarán a sus localidades con platos que muestran la identidad, creatividad y riqueza gastronómica del país; y serán evaluados por un jurado experto liderado por el reconocido chef Gonzalo Aramburu.

Por su parte, en la Gran Final del Concurso de Hotelería Sustentable se reconocerá y premiará a los alojamientos turísticos y a las mejores ideas innovadoras de estudiantes universitarios y terciarios que integran los principios de sustentabilidad en la cadena de valor de la hotelería de la región. Tanto en la categoría “Acciones que crean historia” como en “Ideas Innovadoras”, hay un finalista por cada país participante: Argentina, Chile, Uruguay y Paraguay.

Además, por primera vez Hotelga será sede del Campeonato Mundial de la Pizza y la Empanada organizado por la Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas (APYCE), entidad que representa al sector en Argentina. La competencia, que se divide en 12 categorías, se desarrollará durante los tres días del evento y reunirá a profesionales de distintos países.

En tanto, la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC) organizará Buenos Aires Foodie, junto a Visit Buenos Aires, y el Ente de Turismo de la Ciudad de la Ciudad de Buenos Aires, quienes anunciarán la nueva nómina de establecimientos distinguidos como “Restaurantes Icónicos de Buenos Aires”.

La tecnología tendrá un espacio específico con empresas dedicadas a inteligencia artificial, software, automatización y robótica aplicada a la hotelería y la gastronomía. También habrá espacios vinculados con vinos, cerveza artesanal, vermut, diseño y equipamiento.