Sin harina: prepara estos exquisitos alfajores de coco ¡con 4 ingredientes!

Simples, fáciles de hacer y con muy pocos ingredientes, estos alfajores de coco se convertirán en una de las recetas favoritas de nuestro itinerario. A base de una mezcla similar a la que utilizamos para hacer la famosa tarta de coco y dulce de leche, haremos las tapas de estos alfajores que se convertirán en la sensación de casa.

Se trata de una receta que en menos de 30 minutos podemos llevar a cabo. Sin necesitas utensilios específicos, ingredientes difíciles e incluso, sin necesitar harina, haremos unos alfajores de coco súper sabrosos, tiernos y muy dulces para acompañar el café de la tarde. Además, si somos aún más golosos, podemos bañarlos en chocolate y tener una bomba de dulce, ideal para tener un bocadito para disfrutar en casa.

Ingredientes:

• 200gr de coco rallado
• 200gr de azúcar blanco normal
• 3 huevos
• 500gr de dulce de leche

Preparación:

Colocamos en un bowl el coco junto con el azúcar, mezclamos para que se integren. Agregamos los huevos y formamos una especie de arenado, no alcanza a formarse una masa.

Sobre una placa cubierta con papel de horno o una placa de silicona, colocamos un cortante de la forma que prefieras. Colocamos dos cucharadas de la mezcla dentro del cortante y le damos la forma para la tapa del alfajor.

Cocinamos por 8-10 minutos a un horno precalentado a 160°, hasta que estén levemente doradas. Las dejamos enfriar.

Con ayuda de una manga pastelera, rellenamos con dulce de leche. Opcional podemos bañarlos en chocolate derritiendo chocolate cobertura con una cucharada de mantequilla y sumergiendo los alfajores.

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